特色水产品保鲜与加工技术

定　　价：39.8 元

• 作者：马军主编
• 出版时间：2022/8/1
• ISBN：9787566135124
• 出 版 社：哈尔滨工程大学出版社

• 中图法分类：TS254.4 
• 页码：190
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书根据农产品贮藏与加工专业群发展研究的相关专业建设和课程建设的规划方案，结合学校农业类专业、食品专业培养目标，围绕培养技能型人才要求编写的。全书有八个项目，各项目以任务、模块方式阐述了水产的保鲜与加工、水产品副产物综合利用、水产品检验检疫和水产养殖；每个任务下有四个模块：任务描述、学习目标、知识学习(或知识技能储备)和课后习题；明确了学习目标，丰富了学习内容，实训任务也便于师生根据实际情况进行选择。