中国食物

定　　价：78 元

• 作者：史军著
• 出版时间：2024/12/1
• ISBN：9787521770155
• 出 版 社：中信出版集团股份有限公司

• 中图法分类：TS971.202 
• 页码：246页
• 版次：1
• 开本：15cm

内容简介

在中国的很多地方，“吃饭”这个词的含义就是吃米饭或吃面食等主食，无论是米还是面，都源于粮食作物。对粮食的敬重、对土地的敬畏，早已深深刻在中国人的骨子里。中国人为什么有这么浓重的主食情节？本书以历史发展为线索，探寻中国人餐桌上的粮食，讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变以及相关的植物学知识。这些历史变化都围绕一个关键词产生——效率。如何提高从耕地中获取能量的效率？如何提高从谷物中获取营养的效率？理解了这些问题，就理解了中国人的粮食史和粮食观。