杜仲是中国特有名贵滋补药材，其药用历史悠久，临床应用广泛。同时，杜仲是我国特有树种，经济价值高，资源稀少，被我国有关部门定为国家二级珍贵保护树种。本书结合编者多年从事杜仲研究经验，参考国内外杜仲研究的最新进展，系统、全面地总结了有关杜仲的研究成果，内容包括杜仲的植物学特征、栽培工程学研究、化学成分研究、生药学研究、药理学研究、临床应用、杜仲胶，以及其他应用等，主要为杜仲相关的科学研究及产业发展提供参考和依据，促进杜仲资源保护和开发利用，优化杜仲产业发展。
杜仲Eucommia ulmoides Oliv. 为我国特有的杜仲科单属单种植物。我国杜仲资源丰富，占据全球总资源的95% 以上。杜仲作为传统中药材，始载于《神农本草经》，被列为上品，具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效。随着研究深入，其应用已经从单一的药用用途，扩展到农林、食品、化工等多个领域。在我国，杜仲产业是面广、链长的复合型产业，在维护国家生态安全、满足民生健康需求、带动山区经济发展等方面具有多重意义。作为中华瑰宝，书名中华杜仲也由此而来，当之无愧。
本书结合编者多年从事杜仲研究的经验，参考国内外杜仲研究的最新进展，系统、全面地总结了有关杜仲的研究成果，涵盖种植农林业、医药产业、杜仲胶产业等。本书共计8 章，内容包括杜仲的植物学特征、栽培工程学研究、化学成分研究、生药学研究、药理学研究、临床应用、杜仲胶，以及其他应用等内容，以期为杜仲相关的科学研究及产业发展提供参考和依据，并供广大杜仲工作者查阅。
本书的编写工作得到了国家科技支撑计划课题杜仲规范化种植基地及其综合开发利用研究（2011BA101B08）、国家自然科学基金重点项目杜仲降压成分的分离及降压机制研究（90209047）、国家自然科学基金项目基于菌- 质 相应的杜仲药材品质评价及高品质形成机理研究（81903746）、湖南省自然科学基金项目基于菌- 质 相应的杜仲叶品质评价方法研究（2020JJ5326）的支持。此外，在编写过程中，谷娟、邓晓兰、李玲、王珍珊、李慧、景贤、冯晗、吕佩瑜、曾祥昌等同志在素材提供和图片制作等方面给予大力协助，在此一并献上诚挚谢意。
本书从下决心编撰到成书历时8 年，其中艰辛不足为外人道，然在杜仲研究全领域，成书寥寥无几，望本书作为引玉之砖。由于编者水平有限，若有错漏之处，希望广大读者不吝赐教。
张水寒 欧阳冬生 梁雪娟
2023 年5 月
教授，博士生导师，中南大学临床药理所所长，国家药物临床试验I期临床研究室主任，中国药理学会药物代谢专业委员会委员，湖南省药物安全评价协会副理事长、湖南省药学会常务理事，湖南省个体化药物治疗咨询指导中心副主任，湖南省食品药品监督管理局审评专家，湖南省临床用药质量控制中心委员等。
第一章杜仲的植物学特征/1
第一节杜仲植物细胞的特点/2
一、杜仲含胶细胞的特点/2
二、杜仲石细胞的特点/3
三、杜仲的花粉细胞发育/3
第二节杜仲的植物特征组织/4
一、分生组织/4
二、基本组织/4
三、保护组织/4
四、分泌组织/5
五、机械组织/5
六、输导组织/5
七、维管束组织/5
第三节杜仲的植物学分类/6
一、杜仲的根/6
二、杜仲的茎/6
三、杜仲的叶/6
四、杜仲的花/7
五、杜仲的果实/7
六、杜仲的种子/7
第四节杜仲的生长环境/7
一、环境温度与杜仲生长/7
二、光照强度与杜仲生长/8
三、水分、土壤与杜仲生长/8
四、地势环境与杜仲生长/8
五、风对杜仲生长及形态的影响/9
六、杜仲的生态分布特点/9
第五节杜仲的群落特点/9
一、杜仲生长密度与杜仲生存/9
二、杜仲群落类型及特点/10
第六节杜仲内生菌/10
一、杜仲内生菌的分离/11
二、杜仲内生菌的鉴定/12
三、杜仲内生菌的多样性/12
四、杜仲内生菌的代谢产物及其活性研究/14
五、杜仲内生真菌的发酵/15
第二章杜仲的栽培工程学研究/19
第一节杜仲的苗木繁育/20
一、杜仲植物营养繁殖/20
二、杜仲植物种子繁殖/23
三、杜仲育种研究与良种繁育/28
第二节杜仲种植规范与土壤耕作/33
一、杜仲的种植规范/33
二、杜仲的土壤耕作/41
第三节杜仲的引种驯化/44
一、杜仲引种驯化的意义和任务/44
二、杜仲引种驯化的基本理论和方法/44
三、杜仲引种驯化技术/47
第四节杜仲的采收加工与质量管理/48
一、采收/48
二、产地加工/52
三、包装与储运/54
四、质量管理/54
五、杜仲国家地理标志产品/58
第五节现代农业技术在杜仲生产上的应用/61
一、杜仲现代特色种植适宜技术/61
二、现代生物技术在杜仲生产上的应用/66
第六节杜仲的病虫害防治/67
一、病虫害的防治要求/67
二、病虫害防治基本原则/68
三、病虫害防治基本方法/68
四、杜仲主要病害种类、症状及防治方法/71
五、杜仲虫害种类、症状及防治方法/76
六、杜仲植物检疫/79
第三章杜仲的化学成分研究/83
第一节杜仲化学成分与生态学/84
第二节杜仲次生代谢物的合成积累及动态变化/84
一、不同栽培模式对杜仲次生代谢物积累的影响/85
二、不同组织部位杜仲次生代谢物积累差异/86
三、不同季节杜仲次生代谢产物积累差异/86
四、不同生长年限杜仲次生代谢产物积累差异/87
五、不同变异类型杜仲次生代谢产物积累差异/87
六、不同炮制方法对杜仲化学成分的影响/87
第三节杜仲叶次生代谢产物与个体生长发育特性/88
一、杜仲叶中主要次生代谢产物的季节及地域性差异/88
二、杜仲叶次生代谢产物与个体生长发育特性分析/90
第四节杜仲木脂素类/91
一、概述/91
10中华杜仲
二、杜仲木脂素的结构与理化性质/92
三、杜仲木脂素的提取分离方法/96
第五节杜仲环烯醚萜及其苷类/98
一、概述/98
二、杜仲环烯醚萜类的结构与理化性质/99
三、杜仲环烯醚萜类的提取分离方法/101
第六节杜仲黄酮及其苷类/102
一、概述/102
二、杜仲黄酮类的结构与理化性质/103
三、杜仲黄酮类的提取分离方法/103
第七节杜仲苯丙素类/104
一、概述/104
二、杜仲苯丙素类的结构与分类/104
三、杜仲苯丙素类的检识与理化性质/105
四、杜仲苯丙素类的提取分离方法/105
五、杜仲苯丙素类的开发与应用/107
第八节杜仲甾醇及三萜类/107
一、杜仲甾醇及三萜类的结构与分类/107
二、杜仲甾醇及三萜类的检识与理化性质/108
三、杜仲甾醇及三萜类的开发与应用/109
第九节杜仲挥发油类/109
一、杜仲挥发油的组成/109
二、杜仲挥发油的提取分离方法/110
第十节杜仲多糖/110
一、多糖的化学组成与结构/110
二、杜仲多糖的理化性质/111
三、杜仲多糖的提取分离方法/111
第十一节杜仲脂肪酸类/112
一、杜仲脂肪酸的组成/112
二、杜仲脂肪酸的理化性质/112
三、杜仲籽油的提取分离方法/113
第十二节杜仲营养成分和矿物元素/115
第四章杜仲的生药学研究/119
第一节杜仲的本草考证/120
第二节杜仲的性状、显微及理化鉴定/121
一、原植物形态/121
二、性状鉴别/122
三、显微鉴定/122
四、理化鉴定/123
第三节杜仲的分子生物学研究/124
一、RNA提取技术/124
二、基因及功能基因研究/124
三、遗传多样性分析/126
四、物种鉴别/127
第四节杜仲质量的评价方法/128
一、光谱法/128
二、薄层色谱法/132
三、高效液相色谱法/132
四、毛细管电泳法/159
五、气相色谱法/161
六、原子吸收和原子荧光光谱法/165
第五章杜仲的药理学研究/171
第一节对心血管系统的作用/172
一、调血压/172
12中华杜仲
二、调血脂/174
三、抑制心血管重构/176
第二节对泌尿系统的作用/176
一、抗肾纤维化/176
二、改善男性性功能/178
三、其他/181
第三节对中枢神经系统的作用/181
一、抗抑郁/181
二、调节中枢神经/183
三、调节学习和记忆功能/184
四、调节神经修复/185
第四节对代谢内分泌的影响/186
一、调节垂体功能/186
二、调节血糖/188
三、减少糖尿病并发症/190
四、其他/192
第五节对免疫系统的作用/193
一、抗补体作用/193
二、调节非特异性免疫功能/193
三、调节细胞免疫功能/193
第六节对消化系统的影响/194
一、保护肝脏功能/194
二、保护胃黏膜/197
三、其他/198
第七节对骨骼、肌肉的影响/198
一、杜仲的骨保护作用/198
二、杜仲骨保护作用的相关机制/200
第六章杜仲的临床应用/207
第一节传统临床应用/208
一、补肝肾、强筋骨/208
二、安胎/214
第二节杜仲的现代临床应用/218
一、高血压/218
二、糖尿病/222
三、高脂血症/225
四、肾脏病/228
五、原发性坐骨神经痛/232
六、提高免疫力/234
七、镇静催眠/236
八、骨质疏松/238
第三节杜仲的中成药制剂选方/242
第四节杜仲保健食品与食疗/259
一、保健食品/259
二、食疗/268
第七章杜仲胶/273
第一节杜仲胶研究历史与现状/274
一、杜仲胶的发展历程/274
二、杜仲胶产业化开发的现状/276
三、现代杜仲胶产业的发展前景/279
四、杜仲胶产业发展面临的机遇与挑战/281
五、对策与建议/281
第二节杜仲胶的化学组成及特性、含量与纯度检测/283
一、杜仲胶的化学组成与结构/283
14中华杜仲
二、杜仲胶的化学特性/284
三、杜仲胶的纯度检测/289
四、杜仲植物中杜仲胶的含量变化规律/290
第三节杜仲胶的提取/294
一、机械法/294
二、化学水解法/294
三、生物提取法/296
第四节杜仲胶的工业应用/299
一、杜仲胶在交通领域中的应用/299
二、杜仲胶在医药、食品领域中的应用/300
三、杜仲胶在建筑领域中的应用/301
第八章杜仲的其他应用/305
第一节杜仲新资源食品/306
一、新资源食品的定义/306
二、杜仲新资源食品及优势/307
三、现有专利技术/311
四、市场分析与展望/315
第二节杜仲化妆品/316
一、中药化妆品发展历史/316
二、杜仲化妆品的优势/317
三、现有专利技术/317
四、市场分析与展望/318
第三节杜仲饲料添加剂/319
一、中草药饲料添加剂的发展现状/319
二、杜仲饲料添加剂的主要形式/321
三、杜仲饲料添加剂的优势/322
四、现有专利技术/323
五、市场分析与展望/325
第四节杜仲特种养殖/326
一、特种养殖的发展现状/326
二、杜仲特种养殖的主要形式/328
三、杜仲特种养殖的优势/329
四、现有专利技术/330
五、市场分析与展望/331
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