食品安全分析与现代检测技术研究

定　　价：98 元

• 作者：柴明艳著
• 出版时间：2024/8/1
• ISBN：9787562971931
• 出 版 社：武汉理工大学出版社

• 中图法分类：TS207.3 
• 页码：478页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书是一部关于食品安全与检测的学术专著。全书以食品安全为主线，从食品安全的基础知识入手，对食品检测的各种技术进行了深入研究。主要内容涉及，食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术、转基因食品的检测、食品安全控制体系HACCP。本书结构严谨，内容丰富，兼具学术价值与实用价值。