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西式烹调工艺

西式烹调工艺

定　　价：39 元

        

  • 作者：杨晓蝾主编
  • 出版时间：2024/1/1
  • ISBN：9787304122621
  • 出 版 社：国家开放大学出版社
  • 中图法分类：TS972.118 
  • 页码：378页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
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本书共9个项目，内容包括：导论、西餐厨房管理基础知识、西餐厨房设备与工具、西餐常用原料、西餐基础刀工及基本烹饪手法、西餐菜肴制作、西点制作、面包制作、西餐酒水。
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