本书是一部书写河南胡辣汤题材的长篇小说，是方言文学的代表作家王少华的又一力作。小说始于抗日战争时期，收尾至21世纪初期，介绍了胡辣汤的缘起，讲述了“中原苦难地”祥符城里，胡辣汤三大流派由分歧、对立到融合、发展，最后合力把胡辣汤端到人民大会堂宴会厅的餐桌上、使穷人饭登上了大雅之堂的故事。一碗胡辣汤，道尽了河南人对家乡热土的爱恨情仇，绘出了中原人野蛮生长、不屈不挠的文化底色。
上部 抗日战争至新中国成立初期
1.“咱都是一个门口的，不可能见死不救。”
2.“咱都是一个祖宗，要不咋会住到一条街上来呢。”
3.“我想说啥你心里还不清亮？别装迷瞪。”
4.“胡椒那种玩意儿，掌对了提味儿，掌错了串味儿。”
5.“咱要能把这事儿办成，咱的后代就吃不完，喝不完，花不完。”
6.“我让你瞅瞅，我屋里藏着的那个娘儿们！”
7.“笑啥笑，还是你比他能蛋，把支锅的地儿选对了。”
8.“会喝的喝门道，不会喝的喝热闹。再则就是，一山容不得二虎，一街支不得俩锅。”
9.“我的锅要是被祥符人砸掉的，我认。被日本人砸掉，我能认吗？”
10.“白叔，你要是条汉子，就跟小侄儿直说，你是不是共产党？”
11.“恁都是掂枪的人，我要不让恁喝汤，那不是‘老鼠日猫———找死’。”
12.“不带馍的喝家才是真正的喝家。”
13.“我是外乡人，喝不惯你们祥符的胡辣汤，请你理解。”
14.“大实话不假，可我咋觉得，你这个大实话里头，咋带着一种让我心里可不踏实的感觉啊？”
中部 新中国成立初期至改革开放
15.“不是我不想告诉你，我是不想让你跟着我一起担惊受怕。”
16.“快拉你的鳖孙倒吧，还给个县长也不换，给俺儿一个正式教师指标咱都换，谁不换谁是孬孙。”
17.“那牌匾上面写着‘汤行天下’四个字儿。”
18.“这种说法如果只是口味不同，那也啥，可我咋觉这跟口味儿啥关系啊。”
19.“你是不是要说，胡辣汤的老祖宗是谁啊？”
20.“咱清平南北街这些熬胡辣汤的，不管他们把汤锅支在哪儿，谁家的汤最好？”
21.“你找我管啥用啊，恁爹他又不会听我的，恁爹那个闷劲儿，要跟谁真上起憋劲来，黄河水都得倒流。”
22.“人家不了解你，我还不了解你？撅屁股我就知你要屙啥屎。”
23.“行家一出手，便知有没有。看来你老不是一般二般的喝家啊。”
24.“你懂个屁！不折腾，哪来的好汤！你瞅瞅咱清平南北街，哪一家不在折腾。”
25.“一致都说好的汤，才算是真正的好汤，就像一件好的艺术品，雅俗共赏才是最高境界，是这样吧？”
下部 改革开放至二十一世纪
26.“看你这身打扮可真不像祥符人，你瞅瞅，来俺这儿喝汤的，一个是穿西装的。”
27.“这就叫，山不转水转，水不转人转，今个转到一起，是不是仇人相见分外眼红啊？”
28.“厉害，还是老领导厉害。只要老领导出面，就他摆不平的事儿。”
29.“从今往后，不允许恁章家再支胡辣汤锅。听明白？”
30.“老话说，撑死胆大的，饿死胆小的。既然你胆小，那咱就不挣这五万块钱吧……”
31.“要说祥符这地儿水浅王八多，我不太能接受，但是要说，祥符这地儿遍地是妖怪，我相信。”
32.“听你老这个意思，就是谁能把故事编得圆，谁说的就是正史，编不圆就是野史了？”
33.“啥可商量的，今个在这儿，你必须给我个朗利话，去还是不去，中还是不中！”
34.“错，不是咱帮人家杭州西湖的光，而是杭州西湖帮咱的光。”
35.“谁说我的筐里烂杏儿，我的筐里要真烂杏儿，我也不会坐在这里。”
36.“咋？你还准备回来继续支恁石家的汤锅？”
37.“你还哭是不是，这酒你也别喝了，我喝个样儿让你瞅瞅！”
38.“我还想抬花轿，放花炮，吹喇叭，把你抬进俺石家的门。”
39.“不是打算，是一定要离婚，就凭你做的这些事儿，咱俩还能在一起过吗？”
40.“听见，人家都不怕，你还担心个啥，你就放心吧，我已经能力再打断他几根肋巴骨了。”
41.“你还想打人？你打个人试试，你以为这是你们祥符啊，这是郑州！”
42.“乖乖，祥符地面真邪啊，不定谁跟谁就撞上了。”
43.“你别误会中不中，他说的不是咱俩睡，他说的是他跟别的娘们儿已经睡上了。”
44.“那条路我执着地走了恁些年，到头来才发现，自己当初的那些想法是错误的，那条路根本就走不通。”
45.“你说吧，咱该咋办？反正这个哑巴亏咱是坚决不能吃！”
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