随园食单

定　　价：68 元

• 作者：(清)袁枚著
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787569934991
• 出 版 社：北京时代华文书局

• 中图法分类：TS972.117 
• 页码：320页
• 版次：1
• 开本：21cm

内容简介

全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单共14单，详细记述了中国14至18世纪流行的300余种南北菜肴、饭点和名茶美酒，对菜点的选料、加工、切配、烹调及菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。