酒店服务业精益管理之道：从精益生产到精益服务

定　　价：68 元

• 作者：周立刚等
• 出版时间：2025/8/1
• ISBN：9787520834575
• 出 版 社：中国商业出版社

• 中图法分类：F719.2 
• 纸张：轻型纸
• 开本：16开

内容简介

本书将在制造业历经几十年广泛应用的精益管理应用到酒店服务业，密切结合山东泉城大酒店的经营和管理实践，形成了能够有效提升酒店服务业管理水平的精益服务模式。全书共计分为八章，分别为：精益服务与酒店管理、酒店服务业的5S管理、酒店目视化和标准化管理、酒店服务业的持续改善、持续改善的本质-价值服务、酒店精益服务流程、酒店精益化经营以及酒店数字化精益服务。本书可以作为酒店及相关服务行业各层级管理者推进精益管理实践的指导书，也可以用于高校经济管理类师生研究的参考书。

作者介绍

周立刚，男，1967年生，高级经济师，天津大学博士生，山东省旅游饭店协会副会长、济南市旅游饭店行业协会会长。先后任山东泉城大酒店总经理，北京银座酒店管理公司总经理，山东银座旅游集团总经理，山东文旅酒店集团总经理等职务。将精益管理开创性地从工业制造业应用于酒店旅游业，构建起完整的精益服务模式。经过多年试点、推广和完善，精益服务模式逐步成熟，大大提升了酒店的管理水平和市场竞争力，在行业内外引起较大反响。2017年作为典型案例，被中国管理案例共享中心收录，获国家科学技术部中国烹饪协会颁发的中餐科技进步奖理论建设一等奖。