营养与食品卫生学

定　　价：99 元

• 作者：李颖，刘烈刚
• 出版时间：2025/6/1
• ISBN：9787117380430
• 出 版 社：人民卫生出版社

• 中图法分类：R155.5 
• 纸张：胶版纸
• 开本：16开

内容简介

本教材将在《营养与食品卫生学》（第8版）的基础上修订，包括十四章：第一章营养学基础，第二章食物中的生物活性成分，第三章各类食物的营养价值，第四章特殊人群的营养，第五章公共营养，第六章临床营养，第七章营养与营养相关疾病，第八章分子营养学与营养流行病学，第九章食品污染及其预防，第十章食品添加剂及其管理，第十一章各类食品卫生及其管理，第十二章食源性疾病及其预防，第十三章食品安全性风险分析和控制，第十四章食品安全监督管理。