食品工程原理与安全检测技术探索

定　　价：88 元

• 作者：王坤，杨光勇，朱伟志著
• 出版时间：2025/6/1
• ISBN：9787516043707
• 出 版 社：中国建设科技出版社

• 中图法分类：TS201.1 
• 页码：168页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书首先简单介绍了食品工程原理，内容包括流体流动、流体运输、干燥与空气调节；其次对食品采样与样品处理进行了探讨；最后对食品安全检测技术进行了分析研究，内容包括食品中添加剂的安全检测技术，食品中有毒、有害成分检测技术。