餐饮服务与管理实训指导

定　　价：48 元

• 作者：李霞，朱文霞，贝秋红主编
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787577008431
• 出 版 社：电子科技大学出版社

• 中图法分类：F719.3 
• 页码：217页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书以餐饮服务技能训练为主线、相关知识为支撑，将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入书中，内容涵盖中餐、西餐、列车餐饮服务等操作技能，以实训项目为基本单元，注重与实际工作流程相吻合，每个实训项目包括实训目的、实训方法、实训准备、实训内容、程序与操作标准、要点提示、相关知识、考核指南等模块，以便于学生训练和巩固所学技能，具有较强的实践指导价值。