普通化学(徐晓强) 第二版_徐晓强、陈月、刘洪宇主编_9787122478566

本书针对高职院校学生的学习特点及未来发展需要而编写，全书包括物质结构及元素周期律，元素化学，分散体系，滴定分析法，酸碱平衡与酸碱滴定法，沉淀溶解平衡及沉淀分析法，氧化还原反应和电化学，配位平衡及配位滴定法，紫外 -可见分光光度法，气相色谱分析法，有机化学概述，烷烃、环烷烃，烯烃，炔烃，芳烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮，羧酸及其衍生物，有机高分子化合物，糖类和蛋白质，化学与健康等内容，共计22章。本书针对高职高专的教学特点，突出实用性和实践性，贯彻理论“必需、够用”的原则，注重相关新知识、新技术、新材料和新工艺的介绍，可作为高职院校石油、化工、医药、卫生、环境、农林等专业的通用教材，也可作为化学爱好者的业余读本。

第1章物质结构及元素周期律1 1.1原子核外电子的运动状态1 1.1.1波函数和薛定谔方程1 1.1.2波函数和原子轨道2 1.1.3四个量子数2 1.2原子核外电子的分布6 1.2.1多电子原子的能级6 1.2.2核外电子排布8 1.2.3元素周期表及其应用8 1.3化学键和分子间力10 1.3.1化学键11 1.3.2分子间力、氢键17 习题20 第2章元素化学23 2.1p区元素及其化合物23 2.1.1卤族元素及其化合物23 2.1.2氧族元素及其化合物26 2.1.3氮族元素及其化合物28 2.1.4碳族元素及其化合物31 2.1.5硼、铝及其化合物33 2.2s区元素及其化合物34 2.2.1通性34 2.2.2s区元素的重要化合物36 2.3d区元素及其化合物39 2.3.1通性39 2.3.2铬及其重要化合物40 2.3.3锰及其重要化合物42 2.4ds区元素及其化合物43 2.4.1铜族元素及其化合物43 2.4.2锌族元素及其化合物44 2.5实验铜、银、锌、镉、汞的性质探究45 2.5.1实验目的45 2.5.2实验原理46 2.5.3仪器及药品46 2.5.4实验步骤47 2.5.5思考题48 习题48 第3章分散体系51 3.1分散系概述51 3.1.1分散系概念51 3.1.2分散系分类52 3.2溶液53 3.2.1溶液浓度的表示方法及其换算53 3.2.2溶液的配制与稀释54 3.3稀溶液的依数性56 3.3.1蒸气压下降56 3.3.2沸点升高57 3.3.3凝固点降低57 3.3.4渗透压58 3.4溶胶60 3.4.1溶胶的基本性质60 3.4.2胶体的稳定性与聚沉62 3.5凝胶63 3.5.1凝胶的形成与分类63 3.5.2凝胶的性质63 3.6粗分散体系64 3.6.1悬浊液64 3.6.2乳状液65 习题66 第4章滴定分析法概论67 4.1滴定分析法对滴定反应的要求和滴定分析方法分类67 4.1.1滴定分析法对滴定反应的要求67 4.1.2滴定分析方法分类67 4.2滴定方式68 4.2.1直接滴定法68 4.2.2返滴定法68 4.2.3置换滴定法68 4.2.4间接滴定法69 4.3标准溶液浓度的表示方法69 4.3.1物质的量浓度69 4.3.2滴定度69 4.4标准溶液的配制和浓度的标定70 4.4.1标准溶液的配制70 4.4.2标定标准溶液的方法70 4.5滴定分析的计算71 4.5.1滴定分析计算的根据和常用公式71 4.5.2滴定分析法有关计算71 4.6定量分析中的误差72 4.6.1误差及其产生的原因73 4.6.2误差的表示方法74 习题77 第5章酸碱平衡与酸碱滴定法79 5.1酸碱平衡79 5.1.1酸碱质子理论79 5.1.2酸碱的解离平衡常数及相对强度80 5.2酸碱平衡中组分的分布与浓度的计算82 5.2.1分布系数与分布曲线83 5.2.2组分平衡浓度的计算方法85 5.3溶液酸度的计算86 5.3.1质子条件式86 5.3.2各种溶液酸度的计算87 5.4酸碱平衡的影响因素90 5.4.1稀释定律91 5.4.2同离子效应91 5.4.3盐效应91 5.5缓冲溶液和指示剂91 5.5.1缓冲溶液91 5.5.2酸碱指示剂94 5.6酸碱滴定97 5.6.1强碱滴定强酸或强酸滴定强碱97 5.6.2强碱滴定一元弱酸99 5.6.3多元酸（或多元碱）、混酸的滴定101 5.7酸碱滴定的应用102 5.7.1食用醋中总酸度的测定102 5.7.2工业纯碱中总碱度的测定102 5.7.3混合碱的分析103 5.7.4铵盐中含氮量的测定103 5.8实验104 5.8.1酸碱反应与缓冲溶液104 5.8.2HCl标准溶液的配制与标定106 习题108 第6章沉淀溶解平衡及沉淀分析法110 6.1溶度积和溶度积规则110 6.1.1溶度积110 6.1.2溶解度与溶度积的关系111 6.1.3溶度积规则111 6.1.4影响难溶物质溶解度的因素112 6.2分步沉淀、沉淀的转化、沉淀的溶解114 6.2.1分步沉淀114 6.2.2沉淀的转化116 6.2.3沉淀的溶解116 6.3沉淀滴定法117 6.3.1莫尔法——铬酸钾作指示剂117 6.3.2福尔哈德法——铁铵矾作指示剂117 习题118 第7章氧化还原反应和电化学120 7.1氧化还原反应及其配平120 7.1.1氧化还原反应120 7.1.2氧化还原反应方程式的配平121 7.2电极电势123 7.2.1原电池及其表示方法123 7.2.2原电池的电动势和电极电势125 7.3电极电势的应用130 7.3.1判断氧化剂和还原剂的相对强弱及反应方向130 7.3.2计算难溶盐的溶度积常数Ksp或配离子的稳定常数K稳131 7.3.3计算氧化还原反应中某组分的浓度131 7.3.4计算有关配合物的相关问题132 7.3.5元素电势图132 7.4氧化还原滴定法134 7.4.1氧化还原滴定曲线134 7.4.2氧化还原反应速率的影响因素136 7.4.3氧化还原滴定的指示剂137 7.5常用的氧化还原滴定法及应用138 7.5.1高锰酸钾法139 7.5.2重铬酸钾法140 7.5.3碘量法140 7.6实验143 7.6.1Na2S2O3标准溶液的配制与标定143 7.6.2KMnO4标准溶液的配制与标定145 习题146 第8章配位平衡及配位滴定法149 8.1配合物149 8.1.1配合物的组成149 8.1.2配合物的命名150 8.1.3配合物的分类151 8.2配合物的稳定常数152 8.2.1不稳定常数152 8.2.2稳定常数152 8.2.3配离子稳定常数的应用153 8.3金属离子与EDTA形成的螯合物154 8.3.1乙二胺四乙酸及其二钠盐154 8.3.2EDTA与金属离子的主反应155 8.3.3配位反应的副反应及副反应系数157 8.4配位滴定法159 8.4.1滴定曲线159 8.4.2酸效应曲线和金属离子被准确滴定的最小pH值161 8.4.3金属指示剂162 8.4.4提高配位滴定选择性的方法164 8.4.5选用其他配位滴定剂166 8.5实验167 8.5.1EDTA标准溶液的配制与标定167 8.5.2碳酸钙含量的测定168 习题170 第9章紫外-可见分光光度法172 9.1概述172 9.1.1紫外-可见分光光度法的分类172 9.1.2紫外-可见分光光度法的特点172 9.2光吸收的基本原理173 9.2.1电磁波谱173 9.2.2物质的颜色与光的关系173 9.2.3光吸收的基本定律175 9.3可见分光光度法177 9.3.1概述177 9.3.2显色反应177 9.3.3显色剂178 9.3.4测量条件的选择180 9.3.5定量测定方法——工作曲线法181 9.3.6可见分光光度计182 9.4紫外分光光度法183 9.4.1概述183 9.4.2紫外吸收光谱的产生原理184 9.4.3紫外吸收光谱的应用185 9.4.4紫外-可见分光光度计185 9.5实验186 9.5.1邻二氮菲分光光度法测定水中总铁含量186 9.5.2紫外分光光度法测定未知有机物含量187 习题190 第10章气相色谱分析法191 10.1概述191 10.2气相色谱的基本理论192 10.2.1色谱有关的名词术语192 10.2.2气相色谱的基本理论194 10.3气相色谱的分析方法196 10.3.1分离条件的选择196 10.3.2气相色谱定性分析199 10.3.3气相色谱定量分析200 10.4气相色谱仪203 10.4.1概述203 10.4.2气路系统204 10.4.3进样系统204 10.4.4分离系统205 10.4.5检测系统205 10.4.6数据处理和温度控制系统207 习题208 第11章有机化学概述209 11.1有机化合物与有机化学209 11.2有机化合物的结构及表示方法210 11.3有机化合物的特征210 11.4有机化合物的分类211 11.4.1按碳骨架分类211 11.4.2按官能团分类212 11.5有机化合物的共价键212 11.5.1共价键的属性212 11.5.2共价键的断裂方式与反应类型214 习题215 第12章烷烃、环烷烃216 12.1烷烃的通式、构造异构和命名216 12.1.1烷烃的通式和同系物216 12.1.2烷烃的构造异构216 12.1.3不同类型的碳原子和氢原子217 12.1.4烷基217 12.1.5烷烃的命名217 12.1.6环烷烃的命名219 12.2烷烃、环烷烃的结构219 12.2.1甲烷分子的结构219 12.2.2其他烷烃分子的结构221 12.2.3环烷烃的结构221 12.3烷烃、环烷烃的构象221 12.3.1乙烷分子的构象221 12.3.2正丁烷分子的构象222 12.3.3环己烷分子的构象223 12.4烷烃、环烷烃的物理性质223 12.4.1烷烃的物理性质223 12.4.2环烷烃的物理性质225 12.5烷烃、环烷烃的化学性质226 12.5.1取代反应226 12.5.2氧化反应227 12.5.3裂化、裂解反应228 12.5.4开环反应228 12.6烷烃、环烷烃的来源229 12.6.1天然气229 12.6.2石油229 习题230 第13章烯烃231 13.1烯烃的通式、构造异构和命名231 13.1.1烯烃的通式与构造异构231 13.1.2烯烃的命名231 13.2烯烃的结构232 13.2.1乙烯的结构232 13.2.2其他烯烃的结构233 13.3烯烃的顺反异构与命名233 13.3.1烯烃的顺反异构233 13.3.2顺反异构体的命名233 13.4烯烃的物理性质235 13.5烯烃的化学性质235 13.5.1加成反应235 13.5.2聚合反应237 13.5.3氧化反应237 13.5.4α-氢原子的反应238 13.6烯烃的制法239 13.6.1从裂解气、炼厂气中分离239 13.6.2醇脱水239 13.6.3卤代烷脱卤化氢239 13.7实验——环己烯的制备240 13.7.1实验目的240 13.7.2实验原理240 13.7.3仪器及药品240 13.7.4实验步骤240 13.7.5检验与测试240 13.7.6注意事项241 13.7.7思考题241 习题241 第14章炔烃242 14.1炔烃的通式、构造异构和命名242 14.1.1炔烃的通式与同分异构242 14.1.2炔烃的命名242 14.2炔烃的结构243 14.2.1乙炔的结构243 14.2.2其他炔烃的结构244 14.3炔烃的物理性质244 14.4炔烃的化学性质244 14.4.1加成反应244 14.4.2聚合反应246 14.4.3氧化反应246 14.4.4炔烃的反应246 14.5炔烃的制法247 14.5.1乙炔的制法247 14.5.2其他炔烃的制法248 习题248 第15章芳烃249 15.1芳烃的分类与命名249 15.1.1芳烃的分类249 15.1.2芳烃的命名249 15.2苯分子的结构250 15.3单环芳烃的物理性质251 15.4单环芳烃的化学性质251 15.4.1亲电取代反应252 15.4.2加成反应254 15.4.3氧化反应254 15.4.4芳烃侧链上的反应255 15.5稠环芳烃256 15.5.1萘256 15.5.2蒽和菲257 15.6芳烃的来源与制备258 15.6.1由石油加工得到芳烃258 15.6.2从煤焦油中提取芳烃258 15.7实验259 15.7.1苯甲酸的制备259 15.7.2对甲苯磺酸钠的制备260 习题261 第16章卤代烃263 16.1卤代烃的分类与命名263 16.1.1卤代烃的分类263 16.1.2卤代烃的命名264 16.2卤代烃的制备265 16.2.1烃的卤代265 16.2.2不饱和烃与卤素或卤化氢加成265 16.2.3芳环上的氯甲基化265 16.2.4以醇为原料制备266 16.3卤代烃的物理性质266 16.4卤代烷的化学性质266 16.4.1取代反应266 16.4.2消除反应268 16.4.3与金属镁反应（格氏试剂的生成）268 16.5亲核取代反应机理268 16.5.1双分子亲核取代机理（SN2）269 16.5.2单分子亲核取代机理（SN1）269 16.6卤代烯烃和卤代芳烃270 16.6.1卤代烯烃与卤代芳烃的分类270 16.6.2卤代烯烃和卤代芳烃中卤原子的活性比较271 16.7实验——溴乙烷的制备272 16.7.1实验目的272 16.7.2实验原理272 16.7.3仪器及药品272 16.7.4实验步骤272 16.7.5注意事项273 16.7.6思考题273 习题273 第17章醇、酚、醚275 17.1醇275 17.1.1醇的分类和命名275 17.1.2醇的制备276 17.1.3醇的物理性质277 17.1.4醇的化学性质278 17.1.5重要的醇281 17.2酚282 17.2.1酚的命名282 17.2.2酚的物理性质283 17.2.3酚的化学性质284 17.2.4重要的酚286 17.3醚287 17.3.1醚的分类与命名287 17.3.2醚的制备287 17.3.3醚的物理性质288 17.3.4醚的化学性质288 17.3.5环氧乙烷289 17.4实验290 17.4.1正丁醚的制备290 17.4.2乙酸乙酯的制备291 17.4.3乙酸正丁酯的制备293 习题294 第18章醛、酮296 18.1醛和酮的分类和命名296 18.1.1醛和酮的分类296 18.1.2醛和酮的命名296 18.2多官能团有机化合物的命名297 18.3醛和酮的制备298 18.3.1醇脱氢或氧化反应制备298 18.3.2羰基合成制备298 18.3.3烷基苯氧化反应制备298 18.3.4弗-克酰基化反应制备299 18.4醛和酮的物理性质299 18.5醛和酮的化学性质300 18.5.1羰基的亲核加成反应300 18.5.2与氨的衍生物发生缩合反应301 18.5.3氧化还原反应302 18.5.4α-氢原子的反应303 18.6重要的醛和酮305 18.6.1甲醛305 18.6.2乙醛305 18.6.3丙酮306 18.6.4环己酮306 习题306 第19章羧酸及其衍生物308 19.1羧酸308 19.1.1羧酸的分类和命名308 19.1.2羧酸的制备309 19.1.3羧酸的物理性质310 19.1.4羧酸的化学性质310 19.1.5重要的羧酸314 19.2羧酸衍生物316 19.2.1羧酸衍生物的分类和命名316 19.2.2羧酸衍生物的物理性质317 19.2.3羧酸衍生物的化学性质317 19.2.4重要的羧酸衍生物320 19.3实验320 19.3.1肉桂酸的制备320 19.3.2乙酰水杨酸的制备321 习题323 第20章有机高分子化合物324 20.1高分子化合物概述324 20.1.1高分子化合物的基本概念和特征324 20.1.2聚合物的分类和命名325 20.2高分子化合物的结构和性能326 20.2.1高分子化合物的结构326 20.2.2高分子链的柔顺性327 20.2.3高分子化合物的力学状态328 20.2.4高分子化合物的性能329 20.3几种重要的高分子合成材料330 20.3.1塑料330 20.3.2合成橡胶333 20.3.3合成纤维334 20.3.4涂料和黏合剂334 20.4油田常用高分子化合物337 20.4.1部分水解聚丙烯酰胺337 20.4.2酚醛树脂338 20.4.3脲醛树脂338 20.4.4羧甲基纤维素338 20.4.5生物聚合物黄胞胶338 20.4.6木质素磺酸盐339 20.4.7水解聚丙烯腈339 习题339 第21章糖类和蛋白质340 21.1糖340 21.1.1单糖340 21.1.2二糖345 21.1.3多糖346 21.2氨基酸、蛋白质347 21.2.1氨基酸348 21.2.2蛋白质350 习题354 第22章化学与健康355 22.1化学与健康概述355 22.1.1健康的概念355 22.1.2健康与化学的关系355 22.1.3影响健康的因素356 22.2化学元素与健康359 22.2.1化学元素在人体中的作用359 22.2.2人体中的基本元素359 22.3营养物质与健康362 22.3.1水362 22.3.2矿物质363 22.3.3糖类363 22.3.4油脂364 22.3.5蛋白质365 22.3.6维生素366 22.4食品污染与人体健康367 22.4.1食品污染的危害367 22.4.2食品污染的防治369 22.5绿色化学370 22.5.1绿色化学的定义370 22.5.2绿色化学的特点370 22.5.3绿色化学产品371 习题372 附录373 参考文献384

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