危害分析与关键控制点(HACCP)原理解析与实践

定　　价：78 元

• 作者：中国检验检疫科学研究院(国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心)著
• 出版时间：2024/8/1
• ISBN：9787520902847
• 出 版 社：中国工商出版社

• 中图法分类：TS201.6 
• 页码：320页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书简要阐述了HACCP在中国的发展历程，选取了部分HACCP前提计划进行详细介绍，围绕HACCP七个原理系统说明了HACCP计划的制定以及如何确保体系的持续有效进行。书中结合部分实操参考示例和典型案例，以提高对实践的指导作用。