黔菜标准_吴茂钊等主编_9787568951715_安徽万品图书经营有限公司

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黔菜标准

黔菜标准

定　　价：99 元

作者：吴茂钊等主编
出版时间：2025/6/1
ISBN：9787568951715
出版社：重庆大学出版社

中图法分类：TS972.182.73
页码：312页
纸张：
版次：1
开本：26cm

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内容简介

本书包含黔菜基础标准(4个)、传统黔菜(18个)、时尚黔菜(10个)、新派黔菜(8个)、贵州小吃(17个)，共五大类57个团体标准，4个基础标准对黔菜概念和分类进行系统性概述，并定义黔菜术语、英译规范和服务规范。

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