宴会设计与运营

定　　价：42.2 元

• 作者：王瑛，李晓丹主编
• 出版时间：2021/1/2
• ISBN：9787313155894
• 出 版 社：上海交通大学出版社

• 中图法分类：TS972.32 
• 页码：204页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书以餐饮企业宴会的设计与运营为中心线索，分别阐述了宴会基础知识、宴会部组织机构形式与人员管理、宴会预订管理、宴会物品设计与管理、宴会厅场境设计与管理、宴会出品设计、宴会台面及摆台服务流程设计、宴会服务设计、宴会质量控制、宴会成本控制十方面内容。