《生物工程下游技术》突出典型案例 与理论教学相结合的特色，理念创新，实用性强。
全书分为上、下两篇。上篇介绍了生物产品分离纯化的单元分离过程或技 术。并穿插了相关案例。下篇集中介绍小分子氨基酸、大分子酶产品、胞 内产物及生物产业清洁生产技术发展和演变等案例，以帮助学生理解生物 产品分离纯化的基本原理和技术、工艺演变的原因．以及分离过程的能耗 和物耗、收得率和成本等概念。通过对清洁生产的研讨，使学生在更高层 面上理解生物经济和环境保护的关系。《生物工程下游技术》每章都附有应用案例、设备图 或原理图．并配有本章小结、思考题及主要参考文献。
本书适合生物工程专业本科学生使用，也适合相关领域的专业研究人 员和企业工程技术人员参考。
本教材邀请了在下游技术领域中有实践经验和专长的学者参与编写， 全书最终由江南大学毛忠贵统稿，毛忠贵、肖冬光、段传人、赵长新分工 审核。
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《生物工程下游技术（案例版生物工程系列规划教材）》是为了适应教育部“卓越工程师计划”而编写的，是尝试以理论联系实际的方式编写的新式教材。 本书由上、下两篇组成。上篇：分离技术原理和单元分离技术（第一至十二章）；下篇：分离技术的工艺集成和清洁生产（第十三至十六章）。 本教材内容丰富、案例广泛，讲课约48学时，教学中可根据教学时数的安排进行删减。开设的前期课程为生物化学、物理化学、化工原理、发酵工程原理与技术。 本教材邀请了在下游技术领域中有实践经验和专长的学者参与编写，全书最终由江南大学毛忠贵统稿，毛忠贵、肖冬光、段传人、赵长新分工审核。
目录
前言
上篇 分离技术原理和单元分离技术
第一章 绪论 3
第一节 生物工程下游技术工作范畴 3
第二节 下游分离技术的一般工艺过程 6
第三节 下游分离技术的发展动态 9
本章小结 10
思考题 11
主要参考文献 11
第二章 下游技术的理论基础 12
第一节 下游技术中的物理学过程 12
第二节 下游技术中的化学过程 18
第三节 下游技术中的生物学过程 20
本章小结 25
思考题 25
主要参考文献 25
第三章 发酵液的预处理 26
第一节 发酵液性质及其改变 26
第二节 发酵液的相对纯化 29
第三节 固液分离工程及装备 31
第四节 发酵液预处理案例 43
本章小结 44
思考题 44
主要参考文献 44
第四章 细胞的破碎与分离 46
第一节 细胞破碎 46
第二节 胞内产物的溶解和复性 57
第三节 细胞破碎、分离和胞内产物溶解复性的典型案例 65
本章小结 67
思考题 68
主要参考文献 68
第五章 沉淀分离 69
第一节 概述 69
第二节 蛋白质的溶解特性 71
第三节 蛋白质胶体的稳定性 73
第四节 沉淀分离案例分析 98
本章小结 100
思考题 100
主要参考文献 101
第六章 萃取分离 102
第一节 萃取分离的基本原理 102
第二节 溶剂萃取 111
第三节 固液萃取 123
第四节 双水相萃取 128
第五节 液膜分离 136
第六节 反胶团萃取分离 144
第七节 超临界萃取技术 151
本章小结 162
思考题 163
主要参考文献 163
第七章 膜分离技术 164
第一节 概述 164
第二节 膜分离的理论基础 168
第三节 膜分离过程及特点 173
第四节 膜分离技术应用的典型案例 180
本章小结 183
思考题 183
主要参考文献 183
第八章 吸附与离子交换 184
第一节 吸附基本原理 184
第二节 离子交换基本原理 193
第三节 应用案例 205
本章小结 208
思考题 208
主要参考文献 208
第九章 色谱分离 210
第一节 概述 210
第二节 色谱法的分类及其原理 213
第三节 常用色谱及案例 216
第四节 新型实用色谱及其案例 227
本章小结 232
思考题 233
主要参考文献 233
第十章 结晶技术 234
第一节 基本概念 234
第二节 结晶动力学 238
第三节 结晶操作和结晶设备 244
第四节 相关的结晶案例分析 249
本章小结 251
思考题 252
主要参考文献 252
第十一章 酒精差压蒸馏 253
第一节 蒸馏的基本原理 253
第二节 差压蒸馏的理论依据 254
第三节 差压蒸馏的工艺特征 263
第四节 酒精差压蒸馏的案例分析 266
本章小结 270
思考题 27l
主要参考文献 271
第十二章 蒸发浓缩与干燥技术 272
第一节 蒸发浓缩技术 272
第二节 干燥技术 286
第三节 蒸发浓缩与干燥技术典型案例 301
本章小结 303
思考题 304
主要参考文献 304
下篇 分离技术的工艺集成和清洁生产
第十三章 味精工业下游分离技术案倒分析 307
第一节 谷氨酸分离提取的工艺技术流程 308
第二节 谷氨酸提取两种工艺的经济性和环境影响比较 312
第三节 谷氨酸提取的新技术成果简介 313
第四节 味精清洁生产技术进一步的发展方向探讨 314
本章小结 316
思考题 316
主要参考文献 316
第十四章 酶制剂工业 317
第一节 酶制剂生产概述 317
第二节 酶制剂下游加工过程案例 324
第三节 酶制剂下游加工过程成本分析 328
第四节 酶制剂生产污染分析与综合利用案例 330
本章小结 332
思考题 332
主要参考文献 332
第十五章 胞内产物的分离提取 333
第一节 传统中药的分离提取 333
第二节 植物活性成分的分离提取 337
第三节 植物分离提取新技术成果简介 340
本章小结 344
思考题 345
主要参考文献 345
第十六章 清洁生产导论 346
第一节 概论 346
第二节 清洁生产概念 350
第三节 实现清洁生产的有效途径 351
第四节 清洁生产案例 355
第五节 发酵生态工程学探讨 36l
本章小结 364
思考题 365
主要参考文献 365
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