乳品加工技术

定　　价：52 元

丛书名：高职高专教育十二五规划建设教材

• 作者：朱丹丹
• 出版时间：2013/1/1
• ISBN：9787565507052
• 出 版 社：中国农业大学出版社

• 中图法分类：TS252.42 
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书以乳制品企业岗位需要为原则，结合工厂实际生产流程，采用项目、工作任务的形式，“做中学”引导学生掌握乳制品加工岗位的职业技能及必备知识。具体涉及原料乳的验收和贮存、液态乳生产技术、酸乳生产技术、乳粉生产技术等内容。