本书包括度假饭店的开发与管理两大模块。度假饭店开发部分的内容包括度假饭店规划与开发、度假饭店的休闲娱乐设施规划等内容；度假饭店管理部分的内容包括度假饭店的前厅管理、客房管理、餐饮管理、市场营销管理以及人力资源管理。
前言
第一章 导论
第一节 度假饭店的概念
第二节 度假饭店的起源与发展
第三节 度假饭店的基本类型
第四节 度假饭店的运营特点
小结
复习思考题
第二章 度假饭店的规划与开发
第一节 度假饭店规划与设计过程
第二节 度假饭店建筑设计的特点
第三节 度假饭店的设施规划
小结
复习思考题
第三章 度假饭店的休闲娱乐设施
第一节 度假饭店休闲娱乐设施概述
第二节 度假饭店的温泉及水疗设施
第三节 度假饭店的高尔夫球设施
第四节 度假饭店的滑雪设施
第五节 度假饭店的网球设施
第六节 度假饭店的海洋及水上娱乐设施
小结
复习思考题
第四章 度假饭店的前厅管理
第一节 预订业务
第二节 礼宾服务管理
第三节 总台接待及信息管理
第四节 宾客关系管理
小结
复习思考题
第五章 度假饭店的客房管理
第一节 度假饭店客房组织管理
第二节 度假饭店客房服务质量管理
第三节 度假饭店客房及公共
区域卫生管理
第四节 度假饭店客房安全管理
小结
复习思考题
第六章 度假饭店的餐饮管理
第一节 度假饭店餐饮组织结构
第二节 度假饭店的菜单设计
第三节 度假饭店餐饮产品的营销
第四节 度假饭店餐饮信息化管理
小结
复习思考题
第七章 度假饭店的市场营销管理
第一节 度假饭店的市场调研
第二节 度假饭店的市场细分
第三节 度假饭店的目标市场
选择与定位
第四节 度假饭店的营销组合策略
第五节 度假饭店的体验营销
小结
复习思考题
第八章 度假饭店的人力资源管理
第一节 度假饭店人力资源管理
的基本概念
第二节 度假饭店的人力资源规划
第三节 度假饭店的人力资源招聘
第四节 度假饭店的人力资源培训
第五节 度假饭店的人力资源激励
小结
复习思考题
参考文献
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