《园林绿化工程概预算》共九章，主要包括：园林绿化工程概预算基础、园林绿化工程定额、工程量“清单计价”概述、园林绿化工程工程量计算方法、园林绿化工程工程量清单计价编制与示例、园林绿化工程工程量清单计价应用实例、园林绿化工程施工图预算的编制、园林绿化工程预算审查与竣工结算及园林绿化工程预算经济管理。理论结合实践案例说明，条理清晰，言简意赅。
适读人群 ：适用于高职高专职业院校食品类专业。
本书为“十二五”职业教育国家规划教材
绪论
一、课程的性质与任务
二、单元操作与“三传理论”
三、四个基本概念
四、单位制
自测题
项目一流体输送
任务一流体输送基础理论
一、静止流体的基本规律
二、流体流动的基本规律
三、流体阻力
四、管路计算
五、流量的测量
任务二流体输送管路
一、管子
二、管件
三、阀件
任务三流体输送机械
一、液体输送机械
二、气体输送与压缩机械
自测题
项目二非均相混合物的分离
任务一筛分
一、粉碎
二、筛分
任务二重力沉降
一、重力沉降理论
二、颗粒与流体的分离
任务三过滤
一、过滤的基本理论
二、过滤设备
任务四离心分离
一、离心分离原理
二、离心机的分类及应用
自测题
项目三混合乳化
任务一混合
一、混合的基本理论
二、混合操作在食品生产中的应用
三、常用的混合设备
任务二乳化
一、乳化的基本理论
二、乳化液的类型和稳定性
三、乳化剂的作用
四、乳化液的制备及乳化设备
任务三混合乳化操作
一、间歇式乳化系统
二、连续式乳化系统
自测题
项目四热量传递
任务一热量传递理论
一、传热在食品工业中的应用
二、传热的基本方式
三、工业上的换热方式
任务二回壁式换热过程及其计算
一、热传导
二、对流传热
三、间壁式传热过程的计算
四、强化传热的途径
任务三传热设备
一、换热器的分类
二、间壁式换热器的分类
三、间壁式换热器的使用
任务四辐射传热
一、热辐射的基本概念
二、热辐射的基本定律
三、两物体间的辐射传热
四、辐射加热的方法
自测题
项目五物料浓缩
任务一浓缩理论
一、基本概念
二、浓缩在食品工业中的应用
任务二蒸发浓缩
一、蒸发的基本概念
二、单效蒸发
三、多效蒸发
四、蒸发设备
五、蒸发器的选用
任务三冷冻浓缩
一、冷冻浓缩的理论
二、冷冻浓缩中的结晶过程
三、冷冻浓缩的装置
任务四膜浓缩
一、膜分离的分类与特点
二、分离膜
三、膜分离器
四、几种常用的膜分离技术
自测题
项目六干燥
任务一干燥理论
一、干燥的目的和方法
二、湿空气及湿物料的状态分析
三、干燥动力学
任务二干燥过程的计算
一、干燥过程的物料衡算
二、热量衡算
任务三干燥设备
一、干燥设备的结构和特点
二、干燥设备在食品生产中的应用
自测题
项目七蒸馏
任务一蒸馏理论
一、双组分溶液的汽液相平衡
二、蒸馏方法
三、双组分精馏的计算
任务二精馏装置
一、板式塔的结构和性能
二、塔板上流体流动状况
三、塔板负荷性能
四、塔高和塔径
五、板式塔的应用
任务三精馏操作
一、连续精馏流程
二、精馏操作的开车与停车操作
自测题
项目八萃取
任务一萃取理论
一、萃取的基本概念
二、相平衡关系图
三、萃取剂的选择
四、萃取操作的流程和计算
任务二萃取设备
一、混合澄清槽
二、塔式萃取设备
任务三萃取塔的操作
一、开车操作
二、维持正常运行要注意的事项
三、停车操作
自测题
附录
一、单位换算
二、干空气的物理性质（p=101.3kPa）
三、水的物理性质
四、饱和水蒸气表
五、液体黏度和293K时的密度
六、液体比热容
七、水、煤气管（有缝钢管）规格
八、离心泵规格
九、4-72-11型离心通风机性能表
十、苯-甲苯溶液在**压力为1013kPa下的汽液平衡数据
十一、乙醇水溶液在**压力为1013kPa下的汽液平衡数据
参考文献
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