全书共分为七个学习情境，内容涵盖样品的采集及处理技术的地位、目的、原则，样品的采集与处理、水样的采集与处理技术、空气样品的采集与处理技术、固体废物及土壤样品的采集与处理技术、油品的采集与处理技术、食品样品的采集与处理技术及煤样的采集与处理技术。为了便于读者巩固所学到的知识，提高应用能力，拓宽知识面，各章之后均附有大量的思考与练习题及阅读材料。
本书既可作为高职高专院校工业分析与检验、油品分析、环境监测、石油化工生产技术、煤化工生产技术等相关专业的教学用书，也可供从事工业分析工作的人员参考。
Chapter1学习情境一样品的采集与处理技术1
工作任务一样品采集及制备1
一、样品采集的概念、原则及目的1
二、样品采集的基本方法3
三、样品的制备5
四、样品采集的质量保证与质量控制8
Chapter2工作任务二样品的前处理技术10
一、样品前处理技术的分类及在分析化学中的地位10
二、样品前处理技术的目的10
三、样品前处理方法的评价标准11
四、传统的样品前处理方法及其缺点11
五、样品前处理技术的发展12
本章小结16
思考与练习16
学习情境二水样的采集与处理技术17
工作任务一水质污染与监测18
一、水资源及水质污染18
二、水质监测的对象和目的19
三、监测项目（monitoring items）19
四、水质监测分析方法21
工作任务二水质监测方案的制订23
一、地表水水质监测方案的制订23
二、地下水水质监测方案的制订27
三、水污染源监测方案的制订29
工作任务三水样的采集与保存30
一、水样的类型30
二、地表水样的采集32
三、地下水样的采集34
四、废（污）水样的采集40
五、水样采集注意事项和安全保护40
六、水样的保存和运输41
七、流量的测定45
工作任务四水样采集过程中的质量控制46
一、水质采样技术标准中有关质量保证措施46
二、采样标识和记录48
工作任务五水样的预处理技术49
一、水样的消解49
二、富集与分离50
工作任务六池塘水质监测布点、采样与样品保存实训57
一、实验目的57
二、实验原理58
三、实验步骤58
四、报告58
本章小结60
思考与练习61
Chapter3学习情境三空气样品的采集与处理技术65
工作任务一了解空气污染及空气样品的类型66
一、空气污染66
二、空气检测物存在形态68
三、空气检测物浓度的表示方法69
工作任务二大气采样方案的设计70
一、大气样品采样点的选择70
二、工作场所采样点的选择75
三、室内空气样品采样点的选择77
工作任务三空气样品的采集77
一、采样方法77
二、采样仪器90
工作任务四空气样品采集质量控制96
一、*小采气量96
二、采样效率及其评价方法97
三、空气样品采样记录98
工作任务五空气样品采集实训99
一、实验目的99
二、实验原理99
三、仪器与试剂99
四、实验步骤99
五、数据记录与处理100
本章小结104
思考与练习104
Chapter4学习情境四固体废物及土壤样品的采集与处理技术108
工作任务一固体废物及土壤样品109
一、固体废物的定义和分类109
二、危险废物的定义和鉴别109
三、土壤污染的来源及危害113
工作任务二固体废物及土壤样品采集方案的制订115
一、固体废物采样方案的制订115
二、土壤样品采样方案的制订118
工作任务三固体废物及土壤样品的采集120
一、固体废物样品的采集120
二、土壤样品的采集126
工作任务四固体废物及土壤样品的制备与预处理127
一、固体废物样品的制备及保存127
二、土壤样品的制备与保存128
三、土壤样品的预处理方法130
工作任务五固体废物及土壤样品采集过程中的质量控制131
一、固体废物采样中的质量控制131
二、土壤样品采集中的质量控制132
工作任务六土壤样品的采集与预处理实训134
一、实验目的和要求134
二、实验内容与原理135
三、实验仪器135
四、操作方法与实验步骤135
五、报告137
本章小结138
思考与练习138
Chapter5学习情境五油品的采集与处理技术142
工作任务一油品试样分类142
一、按油品性状分类142
二、按取样位置和方法分类143
工作任务二石油和液体石油产品取样144
一、执行标准的适用范围和取样原则144
二、取样工具和取样操作方法144
三、样品处理149
四、试样的保存149
五、取样注意事项149
工作任务三其他油品取样150
一、固体和半固体油品的取样150
二、石油沥青取样151
三、液化石油气取样152
四、天然气取样153
工作任务四油品取样实训157
一、实验目的157
二、仪器与试剂157
三、准备工作157
四、实验步骤157
五、实验注意事项157
六、报告158
本章小结160
思考与练习160
Chapter6学习情境六食品样品的采集与处理技术163
工作任务一食品样品的采集及制备163
一、样品的采集163
二、样品的制备168
三、样品的保存168
工作任务二食品样品的预处理技术169
一、食品样品的常规处理169
二、无机化处理法170
三、蒸馏法173
四、溶剂提取法173
五、盐析法175
六、化学分离法175
七、色层分离法176
八、浓缩法177
工作任务三食品样品检验方法的选择177
一、正确选择检验方法的重要性177
二、选择检验方法应考虑的因素178
工作任务四食品样品的采集与保存实训178
一、实验目的178
二、实验原理179
三、仪器及材料179
四、实验准备179
五、实验步骤180
六、实验结果与分析181
七、思考题181
本章小结183
思考与练习183
Chapter7学习情境七煤样的采集与处理技术187
工作任务一煤的组成及性质187
一、煤的组成及各组分的重要性质187
二、煤的分析方法188
工作任务二煤样的采集189
一、煤样采集常用名词术语及其说明189
二、商品煤样人工采取方法191
三、生产煤样采取方法200
四、煤层煤样采取方法200
工作任务三煤样的制备与保存205
一、制样的基本概念205
二、制样技术要点206
三、制样室与制样设备209
四、制样操作中的注意问题212
五、测定全水分煤样的制备213
六、测定空干基水分煤样的制备214
七、存查样品的制取215
八、煤样的接收、送检、包装和保存215
本章小结219
思考与练习219
附录环境质量标准225
附录1地表水环境质量标准（GB 3838—2002）225
附录2地下水环境质量标准（GB/T 14848—93）227
附录3城镇污水处理厂污染物排放标准（GB 18918—2002）229
附录4污水综合排放标准（GB 8978—1996）230
附录5石油炼制工业污染物排放标准（GB 13570—2015）234
附录6环境空气质量标准（GB 3095—2012）236
附录7室内空气质量标准（GB/T 18883—2002）237
附录8土壤环境质量标准（GB 15618—1995）238参考文献240
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