《糖尿病怎么吃速查手册》讲述了目前，在防治糖尿病的“五驾马车”（饮食控制、运动疗法、药物治疗、糖尿病教育及心理治疗、糖尿病自我监测）中，患者普遍认为，饮食控制看似很简单，实则非常有效而且大有学问。虽然糖尿病患者普遍认同控制总热量、低脂肪、适量蛋白质、高纤维素膳食等食疗理念，但针对自身，在实际饮食过程中，还需要切实可行的膳食指导。只有掌握正确的饮食原则和方法，合理地调整饮食结构使之趋于科学，才是治疗和预防糖尿病的有效方法。这里，先就饮食疗法在糖尿病治疗中可以发挥的作用，作一个概括性说明。
1．提供符合人体生理需要的营养，改善患者的健康状况，维持标准体重。
2．减轻胰岛B细胞负担，利于控制餐后高血糖。
3．纠正代谢紊乱，使血糖、血脂尽可能接近正常。
4．预防和治疗低血糖、酮症酸中毒等急性并发症。
5．防止或延缓出现心脑血管、肾脏、视网膜、神经系统等慢性并发症。
第一章 吃错会生病，吃对降血糖
糖尿病患者最关心的9个问题
糖尿病是因为糖吃多了吗
少吃主食有利于降低血糖吗
用了胰岛素就可以随便吃吗
可以用尿糖试纸挑选食物吗
糖尿病患者可以吃水果吗
糖尿病患者应该限制饮水吗
糖尿病妈妈可以用母乳喂养宝宝吗
得了糖尿病，聚会应该怎么吃
如何计算食物量与血糖指数
不同营养素如何影响糖尿病
碳水化合物：总量决定血糖水平
膳食纤维：有效降低餐后血糖
蛋白质：提高糖尿病患者抗病力
维生素：预防各种糖尿病并发症
矿物质：具有胰岛素样的降糖效应
脂肪：阻碍胰岛素活动提升血糖
自制低血糖食物小窍门
巧吃主食，增加蛋白质可降血糖
粗粮粗做，加工越精细血糖越高
急火少水，蒸煮得越透血糖越高
更换吃法，食物带皮吃更降血糖
第二章 常用食物宜忌面面观
五谷杂粮类
玉米——减轻胰岛细胞的负担
小米——补充糖尿病患者体内色氨酸
薏苡仁——平衡营养显著降血糖
黑米——降低葡萄糖的吸收速度
燕麦——平缓饭后血糖上升
养麦——有效改善葡萄糖耐量
豇豆——防治糖尿病并发高血压
红豆——防治糖尿病并发肥胖症等
黑豆——提高患者对胰岛素的敏感性
绿豆——防治糖尿病并发肾病
畜禽蛋类
乌鸡——有效促进胰岛素分泌
鸡肉——糖尿病患者良好的蛋白质来源
兔肉——对肥胖型糖尿病患者有益
鸭肉——预防糖尿病并发心血管疾病
鸽肉——为糖尿病患者补充优质蛋白质
驴肉——有效调节血糖水平
午肉——提高胰岛素合成的效率
猪肝——预防糖尿病病足
鸡蛋——预防糖尿病并发眼部病变
蔬菜类
白菜——膳食纤维帮助平稳降糖
生菜——减缓餐后血糖升高
卷心菜——有效调节糖代谢
菠菜——促进胰腺分泌和肠道蠕动
苋菜——改善糖耐量，减少胰岛素用量
韭菜——改善糖尿病症状，预防并发症
山药——控制餐后血糖升高的速度
芹菜——预防餐后血糖值迅速上升
洋葱——刺激胰岛素的合成和分泌
菜花——降低对胰岛素的需要量
黄瓜——有效防护糖尿病并发症
苦瓜——减轻人体胰岛的负担
番茄——调节血糖，预防并发症
冬瓜——糖尿病患者的理想蔬菜
南瓜——促使胰岛素的正常分泌
西葫芦——加强胰岛素的作用
魔芋——使糖代谢处于良性循环状态
萝卜——降血糖、降血脂、降血压川
莴笋——调节血糖，改善糖的代谢功能
芦笋——防治糖尿病并发视网膜损害。
银耳——降低血糖，有效控制病情
黑木耳——防治糖尿病并发高血压4
香菇——有效控制病情的发展
草菇——减慢人体对碳水化合物的吸收
金针菇——降低糖尿病并发症的发病率
猴头菇——对糖尿病心血管疾病患者有益
……
第三章 稳定血糖的中药及其方剂
第四章 科学制定糖尿病患者食谱
第五章 常见并发症饮食宜忌
附录
糖尿病是因为糖吃多了吗
很多人都觉得糖尿病是因为糖吃多了引起的，其实这种说法并不科学。大量的基础和临床研究显示，引发糖尿病的原因有：遗传因素，糖尿病患者亲属中的糖尿病患病率显著高于普通人群，2型糖尿病的遗传因素更明显；环境因素，对2型糖尿病也很重要，特别是肥胖及生活方式不良的人，如营养过剩、长期过度进食高脂肪饮食和体力活动过少等。这些因素都与吃糖无直接关系。
由此看来，糖尿病患者大可不必谈“糖’’色变，更不用与诱人的甜味隔离。因为低热量甜味剂或功能性甜味剂是两者矛盾的调和者。它仅能满足人们对甜味的特殊需求，而且不会使糖尿病患者产生高血糖现象，是一类安全的、健康的甜味剂。这些低热量甜味剂往往在消化道内不被吸收或不会产生葡萄糖，所以不会引起血糖升高，合理地应用对糖尿病患者是安全的。
少吃主食有利于降低血糖吗
有些糖尿病患者为了控制血糖而不吃或少吃主食．这对糖尿病的控制和治疗是不利的。长期下去就会造成两种后果：一是由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致免疫力下降，引发疾病。如身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿
书单推荐
