中国滋味-西式厨艺烹川菜-中.英.法三文对照版

定　　价：218 元

• 作者：四川科技出版社
• 出版时间：2014/11/1
• ISBN：9787536479937
• 出 版 社：四川科技

• 中图法分类：TS972.182.71 
• 页码：251
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书立足于中西烹饪融合的思路，以传统经典川菜为基础，采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等，使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。