食品安全管理学

定　　价：38 元

• 作者：黄浦雁
• 出版时间：2015/6/1
• ISBN：9787502641269
• 出 版 社：中国计量

• 中图法分类：TS201.6 
• 页码：176
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书系统地介绍了食品安全管理基础、影响食品安全性因素、食物中毒和食源性疾病的预防、食品安全管理体系的基础和原理、食品原料的安全管理、食品生产的安全管理与控制、食品流通环节的卫生管理、餐饮企业的食品安全管理与控制。