铁路职工食品安全知识读本

定　　价：21 元

• 作者：北京铁路局编
• 出版时间：2014/12/1
• ISBN：9787113197414
• 出 版 社：中国铁道出版社

• 中图法分类：TS201.6 
• 页码：304
• 版次：1
• 开本：32开

内容简介

本书共分为十章，主要包括食品安全概述，食品经营单位卫生管理要求，铁路运营食品许可管理，硬件设施、设备卫生要求，食品安全操作卫生要求，清洁、消毒卫生要求，食品安全管理制度和台账记录，食品从业人员卫生要求，铁路餐车和高铁餐吧食品安全管理，食源性疾病及其预防等