食用鱼类与营养-专家教您食海鲜

定　　价：35 元

• 作者：林洪 隋建新 李振兴 米娜莎
• 出版时间：2015/7/1
• ISBN：9787511618931
• 出 版 社：中国农业科学技术

• 中图法分类：R151.3 
• 页码：118
• 版次：1
• 开本：大32开

内容简介

介绍鱼类的普通营养成分、功能保健成分、禁忌成分等，以及正确烹饪鱼类的常识和菜谱，使普通消费者喜欢购鱼食鱼，并通过多食用鱼而达到保健的效果。

编辑推荐

大众读者，即为广大人民群众，特别是中老年群体、基层医务工作者、保健工作者、营养师、配餐师、海藻食品开发者、专业学校的教师和学生等。本书的另一个服务面，则是远离海洋的内地和边远地区的人民群众。作者为中国海洋大学专家、学科带头人。权威性：本书是以中国和日本海洋水产专家的研究成果为依据，介绍海洋鱼类和淡水鱼类的生物学、营养成分、食疗价值的。     实用性：目前还未见到同样深度的书。市场上此类图书很少，本书实验数据丰富，实用性强，理论和实践并重。     本书图文并茂，通俗易懂，简要实用，易于操作。