闲话济南菜

定　　价：30 元

• 作者：韩韬
• 出版时间：2015/9/1
• ISBN：9787547416273
• 出 版 社：山东画报

• 中图法分类：I267.1 
• 页码：250
• 版次：1
• 开本：32开

内容简介

本书主要内容包括：底线，鲜；清汤，济南菜的魂；火候看“全爆”，用心是法门；“黑乎乎、粘乎乎、油乎乎”的，不算好菜；历下双脆；爆炒肉片；火燎爆肉；鸡里爆等。