本书为“十四五”职业规划教材，是烹饪、餐饮等专业的基础课程教材。本书共17章，主要内容包括烹饪原料的资源和分类、烹饪原料生物学基础、烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性、烹饪原料的品质检验和保藏原理、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹

小学生健康活力早餐 让孩子的健康从早餐开始 科学搭配营养吃出好身体 儿童长高 营养餐 增高食补书籍6-12岁小学生菜谱书

本套丛书共41个分册，编者团队坚持从广大读者生活中最需要的角度出发，贴心地选取了诸多广泛、深入的选题，内容包括养生保健、中医食疗、按摩康复、经络祛病、养颜驻颜等一系列当前民众较为关注的社会热点。本套丛书中所涉的健康养生内容，皆由中医药领域知名专家精心策划编写。本套丛书文字精炼、叙述流畅、条理清晰、排版新颖，令人耳目一新

汤是中国人餐桌上必不可少的角色，喝汤是中国人延续千年的饮食传统，也是公认的最好的滋补养生方式。本书根据常见食材分清爽蔬菜汤、营养畜肉汤、滋补禽肉汤介绍了多种适合不同人群饮用的滋补汤方。书中介绍了煲汤的基本知识，包括家常煲汤常用食材的食性、煲汤用具的选择、煲汤原料的处理方法等，以及每道汤品的详细烹饪步骤，配以精美的分步图

本书是一部菜谱类图书。为了满足人们日常饮食生活的需要，本书挑选了近100种常见食材，并用这些食材烹制了400多道深受人们喜爱的家常菜，每道菜品都各具特色，口味多样，形式多变，能轻松解决日常生活中众口难调的问题。全书介绍了烹制家常菜常用的方法与窍门，将菜品分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产，也涉及主食的制作方法，所选的菜例

本书共分为“蔬菜篇”“畜肉篇”“禽蛋篇”“水产篇”四个部分，精选了数百道经典又美味、好吃又易做的家常菜。这些菜品中既有人人皆知的大众菜，又有独具风味的地方特色菜，但均为日常生活中可以自己烹饪的家常菜，既可以解决众口难调的问题，又可以为百姓的餐桌增色。同时本书所选菜例皆为简单菜式，材料、调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，

本书是介绍美食烹饪技巧的生活类作品。书中的每道菜品都是老饭骨经过反复尝试和调整后的精心之作，由十四位国宝级大厨倾囊相授188道家常菜烹饪技法，从简单的炒菜煮汤，到复杂的烹饪技巧，从素菜、肉菜、主食、汤类到甜点类，内容丰富，具有很好的实操性。除了详细的步骤说明和配料清单外，老饭骨在书中详细列出每种菜式的“好吃绝招”和“厨

《中式烹调技艺》的主要特点如下：（1）编写团队由教学和生产、服务一线的专家组成，具备丰富的教学经验、扎实的专业理论知识和实践技能。（2）以专项能力培养划分项目，明确了具体的学习任务和目标，以实现理实一体的培养过程。（3）注重职业岗位对人才知识和能力的要求，力求与相应的职业标准衔接。

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西餐宴会（第二版）（高等职业教育西式烹饪工艺专业教材）