本教材主要聚焦于食品中常见的致病菌的检测技术。16章内容分别为：食源性致病菌与食品安全、食源性致病菌检测概述、沙门氏菌检测、志贺氏菌检测、致泻大肠埃希氏菌检测、副溶血性弧菌检测、小肠结肠炎耶尔森菌检测、空肠弯曲菌检测、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌检测、肉毒梭菌和肉毒毒素检测、蜡样芽胞杆菌检测、单核细胞增生李斯特氏菌

本书参考热射病的专业文献及诊疗指南，对热射病的诊治、预防等方面做详尽描述。本书采用浅显易懂且简洁的方式编写，包括漫画、经典故事、网络流行语言等形式将热射病的相关知识普及给大众，是一本兼具“专业性”及“趣味性”的科普书籍。使读者加深对热射病的了解，从而有效地改变大众因为对热射病的认知程度不够，导致未能早期识别及现场处置不

本书是在2017-2018年第一次监测全国代表性抽样人群血、尿样本中13种金属(类金属)的内负荷水平成果基础上进行的数据整理分析和系统描述。首先介绍了国家人体生物监测的背景、意义和各国开展情况，然后详细介绍了我国首次人体生物监测项目的技术方案和质量控制、抽样人群的人口学特征，继而对我国一般居民血、尿中铅、镉、汞、砷、铬

本书内容涉及老年常见病的综合诊疗方法以及老年保健康复与护理等内容。内容既有护理保健、疾病预防控制、合理用药、康复治疗等方面的老年病的基础知识，更包括各个系统的老年常见病与多发病，并针对老年医养结合服务相关内容进行了简述。在内容选择方面，涉及重要的、典型的老年病，其内容尽量结合老年病特点，为突出重点及实用性对老年人合理用

本书围绕类风湿关节炎疾病的发生发展机制，诊疗策略和预防保健及康复等做一全面阐述。全书共18个章节，从类风湿关节炎的历史渊源、流行病学、病因与发病机制、诊治进展、手术干预以及健康管理、康复护理等方面进行了细致而详尽的论述，体现本病不仅是关节炎症而且是一种累及多系统的自身免疫性疾病。本书旨在加强对类风湿关节炎的早期诊断及规

跌倒是我国老年人面临的主要健康威胁之一，已经成为严重的公共卫生问题。在我国，对65岁及以上老年人防跌倒已逐步形成全社会的普遍认识。《“健康中国2030”规划纲要》明确要求基本医疗卫生机构对辖区65岁及以上常住居民提供防跌倒措施健康指导。老年人跌倒是可以预防的，通过对老年人提供防跌倒的健康教育，针对影响老年人跌倒发生的因

本书介绍了研究和治疗方面最重要的进展，并推测了未来几十年风湿病学的发展前景，包括该领域过去经验中所吸取的教训和今后将面临的挑战。本书还强调了具有里程碑意义的研究文章和科学发现，并讨论了大数据、个性化医疗、新的疾病生物标志物和其他技术革命将如何塑造未来。书中汇聚了众多专家学者的智慧和经验，以清晰严谨的方式向我们展示了10

本教材为科学出版社“十四五”普通高等教育研究生规划教材，重点介绍风湿病中西医结合研究的最新进展，主要包括绪论，风湿病概述，中西医结合防治风湿病的发展历程、思路与策略，风湿病中西医结合研究与中医药自信，抗风湿类中药的现代研究，中西医结合防治风湿病的新技术及特色疗法，影像学技术在风湿病防治中的应用，风湿病与生物制剂，风湿病

我国的食品工业经过20多年的快速发展，已经成为国民经济中最具活力的产业之一，然而食品安全形势却非常严峻。为了解决这个关系国计民生的大问题，政府采取了各种措施保证食品质量安全，如启动食品放心工程，实施食品质量安全市场准入制度，加强食品安全标准体系和检验检测体系建设等。本丛书以图片、故事、小案例的形式展现，通俗易懂、有趣，

强直性脊柱炎是一种严重致残的自身免疫性疾病，该疾病好发于中青年，早期以炎症为主，到晚期可出现病理性新骨形成，从而导致脊柱或外周关节融合，最终致使患者完全丧失工作和生活自理能力。由于对疾病认识不足，该病在患者出现症状到明确诊断往往需要延误7-8年时间。为此本书作者列举出强直性脊柱炎患者及家属最关心、最常见、最具代表性的问