《北京油鸡/中国特色畜禽遗传资源保护与利用丛书》共包括10章，主要从北京油鸡品种起源与形成过程、品种特征和性能、品种保护、品种繁育、营养需要与常用饲料、饲养管理、疾病防控、养殖场建设与环境控制、废弃物处理与资源化利用、开发利用与品牌建设等方面进行了系统介绍，基本涵盖了北京油鸡遗传资源保护与开发利用全链条。全书图文并茂、数据翔实，不但可作为科研教学参考用书，而且可为北京油鸡产业开发，乃至地方遗传资源开发利用提供参考。
出版说明
序言
前言
第一章 品种起源与形成过程
第一节 产区自然生态条件
一、原产地
二、中心产区及目前分布范围
三、产区自然生态条件
第二节 产区社会经济变迁
第三节 品种形成的历史过程
一、历史上的北京油鸡
二、发展历程
三、现状
第四节 以本品种为育种素材培育的配套系
一、栗园油鸡蛋鸡
二、京星黄鸡103
第二章 品种特征和性能
第一节 体型外貌
一、外貌特征
二、体重
三、体尺
四、品种特征
第二节 生物学习性
一、概述
二、就巢性
第三节 生产性能
一、产肉性能
二、产蛋性能
三、蛋品质
四、繁殖性能
第四节 品种标准
第三章 品种保护
第一节 北京油鸡保种概况
一、品种现状及保种、育种工作
二、北京油鸡保种场建设
第二节 保种目标
一、北京油鸡的选育
二、需要重点保护的性状
第三节 保种技术措施
一、北京油鸡的保种方式
二、北京油鸡保种场的主要保种措施
三、北京油鸡保种的技术指标
第四节 保种效果监测
一、北京油鸡保种效果监测指标
二、北京油鸡保种效果监测工作
第五节 种质特性研究
一、北京油鸡的纯繁选育与杂交利用
二、北京油鸡的遗传育种技术研究
三、北京油鸡的优良肉质特性研究
四、北京油鸡的鸡肉风味研究
五、北京油鸡的模式动物研究
第四章 品种繁育
第一节 生殖生理
一、公鸡的生殖生理
二、母鸡的生殖生理
三、种鸡繁殖性能的调控技术
第二节 种鸡的饲养管理、选择和配种方法
一、北京油鸡种公鸡的饲养管理与选择
二、北京油鸡种母鸡的饲养管理与选择
三、公鸡精液品质的评价
四、配种方法的选择
第三节 胚胎发育
一、蛋形成过程中的胚胎发育
二、人工孵化中的胚胎发育
第四节 人工孵化的关键技术
一、种蛋的管理
二、孵化条件
三、孵化期的管理技术
四、孵化记录和孵化效果检查
第五节 提高繁殖成活率的途径与技术措施
一、后备鸡的培育
二、产蛋期的饲养管理
三、孵化管理
四、初生雏鸡的饲养管理
第五章 营养需要与常用饲料
第一节 北京油鸡的消化系统
一、概述
二、北京油鸡的消化器官
第二节 营养需要
一、营养物质
二、北京油鸡的营养物质需要量
第三节 常用饲料
一、北京油鸡常用饲料的种类及营养特点
二、北京油鸡常用饲料的描述及营养成分
三、不同类型饲料的合理加工与利用方法
第四节 北京油鸡的饲粮
一、北京油鸡的饲粮配制
二、北京油鸡的饲料配方实例
第六章 饲养管理
第一节 概述
第二节 饲养方式
第三节 环境管理
一、养殖过程中的密度控制
二、养殖过程中的光照控制
三、养殖过程中的温湿度控制
四、其他环境控制
五、北京油鸡养殖模式的管理
第四节 关键饲养技术
一、冬季放养蛋鸡保温的关键技术
二、舍内有害气体控制的关键技术
三、北京油鸡的季节性管理
四、北京油鸡体型和均匀度的控制
第七章 疾病防控
第一节 概述
第二节 消毒与防疫
一、消毒
二、防疫
第三节 常见病及防治
一、病毒性疾病
二、细菌性疾病
三、寄生虫性疾病
四、用药安全管理
第八章 养殖场建设与环境控制
第一节 养殖场选址与建设
一、养殖场选址
二、养殖场建设
第二节 鸡舍的建设
一、总体原则
二、鸡舍设计
三、鸡舍的建设
第三节 设施设备
一、不同养殖模式的设施设备
二、场内防疫设施建设
第四节 环境控制
第九章 废弃物处理与资源化利用
第一节 基本原则
一、养殖相关环保
二、粪污资源化利用相关政策
三、粪污资源化利用相关技术标准与规范
第二节 北京油鸡粪污的形成及特点
一、粪污的形成
二、粪污的特点
三、粪污量的影响因素
第三节 北京油鸡粪污处理的模式
一、常用的清粪技术
二、粪污利用的技术
第四节 具体案例
一、种养一体化模式
二、有机肥生产
三、简易堆肥技术
第十章 开发利用与品牌建设
第一节 产品特性
一、北京油鸡产品品质概况
二、北京油鸡品质影响因素
三、北京油鸡品质评定
第二节 主要产品加工工艺
一、北京油鸡不同产品类型的营养与品质特点
二、北京油鸡产品的不同加工方式
第三节 质量控制与品牌建设
一、质量控制
二、品牌建设
三、产品推广
四、典型案例
第四节 开发利用前景与展望
一、北京油鸡产业发展方向
二、北京油鸡开发利用前景
参考文献
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