武夷茶种

定　　价：68 元

丛书名：武夷研茶

• 作者：张渤 王飞权
• 出版时间：2020/9/1
• ISBN：9787309151633
• 出 版 社：复旦大学出版社

• 中图法分类：TS272.5 
• 页码：160
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书对武夷茶树的品种及其品质特征进行阐述，并详细介绍了武夷山十大茶场的历史来源。根据产品分类，分别介绍正山小种、小种红茶的的初制、精制工艺；烟小种的制作工艺；奇红的制作工艺。武夷茶的品鉴部分，按品饮需求不同，分节讲述武夷茶的科学审评、武夷茶的日常品饮、武夷茶的特色调饮。从武夷茶的功能成分，武夷红茶的保健功效，武夷红茶的科学饮用等方面介绍武夷茶的保健。

作者介绍

张渤，男，48岁，武夷学院茶与食品学院院长，高级经济师。