咖啡烘焙进阶实践手册

定　　价：88 元

• 作者：(美)斯科特·拉奥著
• 出版时间：2022/7/1
• ISBN：9787521743272
• 出 版 社：中信出版社

• 中图法分类：TS273-62 
• 页码：162页
• 版次：1
• 开本：23cm

内容简介

本书总结了大量成功或失败的实际案例，解析咖啡烘焙所需的知识及实践方法，例如如何科学配置咖啡烘焙设备及软件，如何控制变量保证烘焙结果的稳定性，如何科学分析关键数据、图表与曲线等，避免咖啡烘焙者走弯路，提高烘焙技术。