万品图书天猫店
馆配数据采访
教材巡展网上行
在线客服
欢迎进入网上馆配会荐购选采服务平台 图书馆单位会员
注册
图书馆读者/馆员
登录
首页
中图法目录
出版社目录
出版商书目
拟出版书目
基教幼教目录
数字资源目录
平台使用指南
平台介绍
当前图书最新荐购
德州市图书馆
江西现代职业技术学院10
关于我们
平 台 介 绍
读者荐购指南
图书馆使用指南
联 系 我 们
书单推荐
·七一精品书单
·母亲节│纸短情长 告白母爱:
·五一国际劳动节│致敬每一位
·气清景明 万物皆显│清明 荐
·向阳生长 不负春光│春分节气
·电子工业出版社社科类推荐书
·电子工业出版社科技类推荐书
·电子工业出版社经管类推荐书
新书推荐
·数字文化的崛起
·一本书读懂30部社会学名著
·通信电子战工程
·DK时间线上的全球史
·共享现实:是什么让我们成为
·陈光中口述自传
·见证逆潮 全球资产逻辑大变局
·AI绘画全面精通:软件平台+脚
粤菜风味菜点制作
定 价:39 元
作者:邓谦主编
出版时间:2022/8/1
ISBN:9787568932431
出 版 社:重庆大学出版社
中图法分类:
TS972.117
页码:132
纸张:
版次:
开本:26cm
9
7
9
8
3
7
2
5
4
6
3
8
1
内容简介
本书依据国家职业标准中的中式烹调师资格标准,对应广东餐饮业粵菜厨房热菜生产过程中的砧板、助镬、上杂、候镬等岗位职责和技能的要求编写而成。本书配有丰富的图片,生动活泼,图文并茂。本书融知识性与热菜制作技能为一体,使学生能够综合运用已掌握的烹饪基础知识和烹调方法,学习烹制粤菜菜系中广州菜、潮州菜、客家菜的代表性菜肴,扎实掌握粵菜的基本烹调技法,提高独立操作烹饪技术的综合能力。
你还可能感兴趣
中式烹调技艺
食宪鸿秘
细说川菜
中国烹饪概论
潮式风味菜烹饪工艺
我要评论
您的姓名
验证码:
留言内容