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中国羊肉分级分割图册
本书主要根据我国本土羊品种结合中式羊肉加工方式,依托中国农业科学院国家现代肉羊产业体系加工研究室,集成10余年的研究成果,制作本图册,图册内容主要包括我国羊资源及分割环境、羊胴体结构图、羊胴体及羊肉分级图、羊胴体分割图、不同部位肌肉分割图、羊肉分割产品图、羊副产物图、羊胴体及羊肉分割设备图。
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