餐厅服务与实训

定　　价：39.8 元

• 作者：吴宝宏主编
• 出版时间：2023/2/1
• ISBN：9787568166522
• 出 版 社：东北师范大学出版社

• 中图法分类：F719.3 
• 页码：221
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书以餐饮服务岗位的职业技能发展为核心，融餐厅服务技能的学习与训练于岗位的实际工作中，将繁杂的餐饮服务业务的不同岗位操作技能组合成十大实训模块，实行跨校、校企合作编写，采用模块、项目式编写体例，按餐厅服务基础、餐厅服务技能、中餐厅服务流程、西餐厅服务流程、餐厅服务能力加强5篇10模块46个项目详细地描述了星级酒店餐厅、独立经营餐厅的中西餐基础知识、基础技能、基本技巧与服务能力。