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食品营养与安全

食品营养与安全

定　　价：52 元

        

  • 作者：林玉桓，史守纪主编
  • 出版时间：2021/8/1
  • ISBN：9787313221735
  • 出 版 社：上海交通大学出版社
  • 中图法分类：R151.3 
  • 页码：299
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
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本书运用营养学和食品安全学的基础知识和原理，结合营养与食品安全科学在餐饮业中的应用，对烹饪和餐饮中的食品营养与安全问题进行了系统阐述。
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