中国名菜

定　　价：49.8 元

• 作者：陈伟波，杨辉，孙国勇编著
• 出版时间：2025/9/1
• ISBN：9787574234994
• 出 版 社：天津科学技术出版社

• 中图法分类：TS972.182 
• 页码：182页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书全面且系统地呈现了鲁、川、湘、粤、徽、浙、苏、闽这八大中国极具代表性的菜系。它不仅深入探寻各菜系的历史渊源，梳理其文化脉络，让读者清晰了解各菜系的发展轨迹与独特地域特色，感受中华饮食文化的源远流长。对于经典名菜的制作工艺，从精心选料到美味成品，书中都作出详尽描述，精准概述烹饪要诀，为读者提供清晰实践指引。