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当前分类数量:3249  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 好的咖啡(世界咖啡师大赛冠军的制作技巧全公开。)
    • 好的咖啡(世界咖啡师大赛冠军的制作技巧全公开。)
    • 井崎英典 著 苏航 译 联合读创 出品/2021-6-1/ 北京联合出版公司/定价:¥68
    • 虽然读了很多关于咖啡的书,却烦恼着: 不知道自己喜欢什么样的咖啡豆 因为泡法自成一派,所以不知道这个泡法是否合适 感觉不太好喝,该怎么调整才好呢? 我的口味和大家的稍有不同,希望能更接近自己喜欢的口味 本书总结了从择豆到萃取的各种综合知识,将井崎英典在世界各地培训时讲过的、马上就能使用的冲泡方法的实践技巧进行了挖掘

    • ISBN:9787559648303
  • 河北食品安全蓝皮书:河北食品安全研究报告(2021)
    • 河北食品安全蓝皮书:河北食品安全研究报告(2021)
    • 丁锦霞,金洪钧 编/2021-6-1/ 社会科学文献出版社/定价:¥158
    • 本书全面客观反映了河北省食品安全整体情况和工作成效,呈现了河北省食品安全状况整体图景,为政府发出权威声音、公众了解真实信息提供了良好平台。本书立足河北又不局限于河北,对食品安全前沿课题开展了务实研究,是省内外全面了解河北食品安全、研究年度食品安全状况和食品监管热点问题的重要文献。本书具有全面、客观、有针对性三个特点。从

    • ISBN:9787520183536
  • 食品接触材料新品种评估申报指南
    • 食品接触材料新品种评估申报指南
    • 商贵芹、隋海霞、胡长鹰 主编/2021-6-1/ 化学工业出版社/定价:¥98
    • 本书针对食品接触材料新品种,通过对相关管理规定及政策法规的解读,帮助食品接触材料生产企业更好地了解如何评估所设计生产的产品是否符合法规要求、如何申报,并详细说明了申报的步骤及所需的材料。不仅可以加强企业生产过程中的规范化,提高产品投入国内外市场的成功率,减少召回、退运(出口企业的)、返修、订单被取消等问题,同时也可以便

    • ISBN:9787122395832
  • 食品质量安全认证(第二版)
    • 食品质量安全认证(第二版)
    • 曹?f,田晓静/2021-6-1/ 科学出版社/定价:¥55
    • 本书以食品安全和质量为主线,系统地介绍了认证认可的基础知识,ISO9000族质量管理体系,食品安全管理体系(ISO22000)的建立与实施,食品产品认证(绿色食品及有机食品),地理标志产品认证,良好农业规范认证及管理体系审核等内容,资料新颖,内容充实。每章后有知识拓展内容,可扫描二维码查看**相关文件,同时配套精美课件

    • ISBN:9787030683946
  • 食品加工机械与设备(高等职业教育食品智能加工技术专业教材)
    • 食品加工机械与设备(高等职业教育食品智能加工技术专业教材)
    • 张海臣 陈亮/2021-6-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥46
    • 本书以机械单元操作分类为主线,将食品加工行业分成六个项目,涵盖了大部分食品行业的加工机械,着重介绍重要食品加工机械设备的工作原理、主要结构、技术特征和操作维护。包括通用机械、清理与清洗机械、尺寸减小与混合机械、热加工机械、冷加工机械、成型机械等内容。在编写过程中,注重利用图表、实物照片辅助讲解知识点和技能点,激发学生的

    • ISBN:9787518422708
  • 施普林格气味手册(下)
    • 施普林格气味手册(下)
    • (德)安德莉亚·比特纳主编;王凯等译/2021-6-1/ 科学出版社/定价:¥198
    • 本套书(上、中、下三册)根据原著2017版翻译,分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价、气味感知和生理效应、气味感知的心理-生理特征、人体气味及其对沟通和行为的影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册共计11章,主要从语言学、创作、应用的角度对气味研究进行了阐释,并

    • ISBN:9787030688590
  • 食品冷链加工与包装
    • 食品冷链加工与包装
    • 双全、夏亚男、杨杨/2021-6-1/ 清华大学出版社/定价:¥49
    • 本书是在广泛吸收与借鉴国内外冷链食品加工、物流理论与实践的基础上,立足于当代冷链食品物流发展理念与“物联网+”的大背景,撰写的一部应用型专业教科书。全书分为8章,包括冷链食品及其特性、冷链食品加工与技术原理、冷链食品加工技术的应用、冷链食品的包装与技术原理、冷链食品包装技术的应用、冷链食品加工及包装的安全性、冷链食品加

    • ISBN:9787302573456
  • 糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集
    • 糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集
    • 周毅 著/2021-6-1/ 机械工业出版社/定价:¥98
    • 在世界权威性翻糖蛋糕大赛中屡屡获奖的周毅倾力打造出11款各具特色的卡通人偶1400多张步骤图或可爱,或神秘,或二次元,或飒爽值得一提的是翻糖工具,原材料都做了详细介绍从脸型、头像、身体、手脚,到服饰全方位展示制作全过程

    • ISBN:9787111679349
  • 糖王周毅翻糖蛋糕之神话集
    • 糖王周毅翻糖蛋糕之神话集
    • 周毅 著/2021-6-1/ 机械工业出版社/定价:¥98
    • 世界权威性翻糖蛋糕大赛中周毅两次获得大奖西点这个属于西方领域的赛事首次被中国人摘下了特等奖的桂冠其制作的翻糖人偶妙手天得,美不胜收11个作品1600多张步骤图衣物、造型、上色、比例等细节都在书中全方位揭示让你站在巨人的肩膀上迅速成为翻糖高手

    • ISBN:9787111675815
  • 糖王周毅翻糖蛋糕之古风集
    • 糖王周毅翻糖蛋糕之古风集
    • 周毅 著/2021-6-1/ 机械工业出版社/定价:¥98
    • 世界权威性翻糖蛋糕大赛中获全场特等奖的作品——武则天,和醉卧忘忧境首次公开出版,揭秘制作全过程古风美人,如梦如幻或高贵,或含蓄,或飘逸,或典雅衣物、造型、上色、比例等细节都在书中一一揭示让你站在巨人的肩膀上迅速成为翻糖高手

    • ISBN:9787111675624