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  • 鸡尾酒法典:基本原理、公式、配方演变
    • 鸡尾酒法典:基本原理、公式、配方演变
    • 〔美〕亚历克斯·戴 〔美〕,尼克·福查德,〔美〕大卫·卡普兰 著,廖艳 编,舒 宓 译/2020-9-1/ 北京科学技术出版社/定价:¥98
    • 这本书是全球畅销的鸡尾酒经典图书,荣获了美食界奥斯卡大奖——詹姆斯·比尔德奖。本书旨在通过六大经典配方,一个极具独*性的简单公式,研究分析调制所有鸡尾酒的内在机制,揭示了浩如烟海的鸡尾酒配方背后其实是有规律可循的,让配方变得不再神秘!不管这是你第1次还是第1000次调制鸡尾酒,阅读本书都会使你获益良多,轻

    • ISBN:9787571410520
  • 主厨精选!经典家常菜
    • 主厨精选!经典家常菜
    • 邱宝郎 著/2020-9-1/ 北京科学技术出版社/定价:¥68
    • 117道经典中式家常菜220调详细到啰嗦的注意事项8种常用酱料的绝密配方7类不可不知的烹饪基本功从食材到切法,从酱汁到烹煮,从家常到经典,从基础到宴客,拥有27年厨龄的五星级酒店主厨邱宝郎倾囊相授不藏私,深度剖析117道经典家常菜,跟着邱师傅书中详细步骤讲解与要点解说来做,各式蔬食、海鲜、肉料理、炖汤、甜品等都能一次就

    • ISBN:9787571408978
  • 瘦身,重启人生 身体和心灵的自我重塑之书 珞宁 安尘尘 著 中信出版社
    • 瘦身,重启人生 身体和心灵的自我重塑之书 珞宁 安尘尘 著 中信出版社
    • 珞宁,安尘尘 著/2020-9-1/ 中信出版社/定价:¥68
    • 瘦身重启之书,献给所有被身材困扰的人:重塑的不仅是身体,也是情绪和心态。珞宁,曾任公司高管、世界小姐中国赛区培训师,工作压力让她用暴饮暴食安慰自己,收获的却是日益发胖的身材和越发焦虑的人生。在试过种种流行减肥方法不奏效后,通过了解国外前沿瘦身理论、汲取不同领域知识,亲身实验荷尔蒙平衡饮食法,总结出一套行之有效的瘦身修心

    • ISBN:9787521715859
  • 烹饪原料
    • 烹饪原料
    • 李顺发,杨小平,纪成 著/2020-9-1/ 华中科技大学出版社/定价:¥49.8
    • 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书主要包括烹饪原料概述、烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的品质检验与储藏、植物性原料、动物性原料、干货类原料、调味品和食品添加剂、辅助原料等内容

    • ISBN:9787568063944
  • 烹饪原料知识
    • 烹饪原料知识
    • 熊曙明,李庆彬,林海明 著/2020-9-1/ 华中科技大学出版社/定价:¥46
    • 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书包括十个项目,分别是烹饪原料知识概况、粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、家禽类原料、水产品原料、调辅类原料、中药材类原料。本书适用于烹饪

    • ISBN:9787568063845
  • 亲爱的一起吃早餐
    • 亲爱的一起吃早餐
    • 刘祎/2020-9-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥49.8
    • 厨房里有最让人踏实沉静的烟火气息带来最温柔的陪伴,治愈着我,也可以治愈你。在每一个充满期待的清晨,你的早餐,又是什么样的呢?有了这本书,你的早餐,其实也可以每一天都有新意。用不重样的早餐,一起开启元气满满的一天。 这是一本教人怎么做早餐的美食菜谱,早餐品类丰富、营养全面、搭配合理,从食材的选择到制作的手法都一一详

    • ISBN:9787518429646
  • 萨巴厨房.一碗好面
    • 萨巴厨房.一碗好面
    • 萨巴蒂娜/2020-9-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥49.8
    • 面条,是全世界人民都喜爱的主食。在国内,不论南方还是北方,各地都有着极富地方特色的面条种类。本书囊括了汤面、拌面、凉面、炒面、卤面、焖面、异域面,种类丰富全面,做法简单快捷,让你轻轻松松搞定一餐!书中除了一百余道好吃的面条外,还介绍了手工面条的做法、面条的种类、储存的方法,以及让面条更美味的小诀窍,从煮面、烧酱再到熬汤

    • ISBN:9787518430475
  • 创意盘饰
    • 创意盘饰
    • 罗家良 主编/2020-9-1/ 化学工业出版社/定价:¥49
    • 《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分,分别为:创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导。

    • ISBN:9787122370709
  • 洗染业培训丛书--服装去渍技术
    • 洗染业培训丛书--服装去渍技术
    • 吴京淼 等 编著/2020-9-1/ 化学工业出版社/定价:¥38
    • 本书是《洗染业培训丛书》之一。去渍技术是洗染行业的基础性工种之一,属于应知应会的范畴,本书就去渍技能的各方面基础问题进行了比较细致的描述,主要内容包括污垢、去渍技术、油污渍迹的去除、颜色渍迹的去除、去渍实例140则等内容。本书适合洗衣行业从业人员阅读使用。

    • ISBN:9787122367778
  • 吃鱼吃出聪明来
    • 吃鱼吃出聪明来
    • 张家国、孟琳、张锐昌 编著/2020-9-1/ 化学工业出版社/定价:¥89
    • 本书共6章,第1章“聪明的基本内涵”介绍了聪明的定义;智力的含义、构成因素、影响智力的因素;智商的定义、影响智商的因素、智商的测验方法等内容。第2章“聪明的催化剂”介绍了脂类的定义、分类及生物功能;脂肪酸的定义、分类、功能及来源;人体必需脂肪酸的含义、分类及作用;脑黄金(DHA)含义、营养价值及来源。第3章“‘脑黄金’

    • ISBN:9787122357175