中西酿醋技术交融解析

定　　价：68 元

• 出版时间：2019/1/1
• ISBN：9787511644138
• 出 版 社：中国农业科学技术出版社

• 中图法分类：TS264.2 
• 页码：157页
• 版次：1

内容简介

本书试图通过回顾、总结和解析人类酿醋技艺发展过程中，各种技术工艺相互渗透、交融的做法和经验，为用现代科学技术改造和提升传统酿醋产业提供依据。同时，针对性地介绍了一些新技术、新成果和新产品。