楼烦婆姨醋

定　　价：68 元

• 作者：萨隆嘎，张贵桃编著
• 出版时间：2023/4/1
• ISBN：9787537762922
• 出 版 社：山西科学技术出版社

• 中图法分类：TS264.2 
• 页码：468页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

娄烦地方醋——楼烦婆姨醋的传承现状、酿造过程、发展态势和市场前景，值得行业内人士、文化人及一般消费者深度重视。本书一从楼烦婆姨醋产生的背景综述入手，讲述了楼烦婆姨醋的起源、传承历史；二从娄烦的气候、原料、水源、自然环境等对成品楼烦婆姨醋的影响做了简单分析；三把传统工艺与现代设备结合做了简述；四从楼烦婆姨醋的陈化分析其独特品质、风味形成的科学原理，以及挖掘者、保护者和传承者的故事等；五对楼烦婆姨醋的食用、药用及他用等生活用醋做了一些搜集整理。