21位快手美食创作者，起锅热饭，烧一桌热气腾腾的团圆菜。 小时候吃过的东西是最好吃的。它们珍藏着我们无忧的愉悦时光，储存着亲友质朴的爱与关怀，镌刻着时光发酵后闪光的瞬间和一路走来人生授予的成长勋章。 和家人一起吃的东西是最好吃的。那是奶奶或外婆藏在碗底的肉块，是妈妈在厨房里施魔法般变出的美食，是赶了很久的路回家后一

本书以代表性的发酵食品,烘焙食品,果蔬制品,粮油及豆制品，肉、蛋、乳制品和饮料等的加工制作为主线，贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验技术，并兼顾实验室和规模化生产中的操作。让学生在实验训练中体会食品生产和研发的基本流程、技术手段和分析检测方法，以及相关仪器设备的使用

《男鞋产品结构设计》为中国轻工业十四五规划教材，浙江省高职院校“十四五”重点教材。本教材结合了新形态教材特点，将在教学过程中和企业实践过程中积累的大量教学视频等内容以二维码形式融入教材中，以立体教材的形式展现出理论知识、实践岗位之间的关系，让读者更好地理解知识内容，提高学习效率。本书共有十个项目，每个项目又细分了多个任

本教材以项目式的方式，分初级篇、高级篇两个篇章共二十一个项目，用通俗的语言详细讲解了运用AutoCAD绘图软件绘制眼镜架工程图的具体方法和步骤，同时还从产品结构、材料力学、加工工艺、产品品质及外观美学等方面分析和讲解了镜架各参数设计原理和设计要点，此外还附有眼镜企业眼镜工程图实例作为参考。本书既可以作为职业教育教材，也

《黔茶加工技术》是针对贵州茶叶加工发展的需求，依据高等职业院校茶叶生产与加工技术专业的教学标准编写的特色教材。本教材立足贵州茶叶生产的实际情况，全面介绍了贵州茶的发展历史、茶叶加工通用理论及贵州特色茶加工技术，紧贴贵州茶叶生产加工实际。在加工技术方面重点围绕贵州茶与其他地区茶的差异进行阐述，特别对贵州研发生产的特色茶加

本书从古代丝绸之路的造纸发展起源，延伸至“一带一路”的绿色建设与生态文明，为读者勾勒出造纸行业的历史与未来。本书首先对全球造纸行业生产与消费的现状进行深入分析，重点突出“一带一路”共建国家造纸行业的发展机遇与挑战；然后详细解析清洁生产政策、标准和评价指标体系，为造纸行业的绿色转型提供政策指引。本书侧重研究造纸清洁生产技

本书围绕食品安全快速检测的基础知识展开介绍，分析了我国食品安全的现状与挑战，系统梳理了食品安全风险因子，并在此基础上引出食品安全快速检测的概念及其对保障食品安全的重要意义。全书共12章，分别针对特征化学反应、酶及受体、免疫学、核酸分子、功能核酸、分子印迹、光谱学、纳米材料、合成生物学、集成装备、大数据等食品安全检测手段

本书较为全面和系统地介绍了红木家具鉴赏与投资方面的知识，内容涵盖入门篇（红木家具与中式家具基础知识）、术语篇（传统家具结构术语、传统家具与红木家具名称术语、古旧家具收藏术语）、工艺篇（选料用料、表面处理、榫卯结构、木雕基本技法）、鉴定与投资篇（红木家具的鉴别、收藏与投资要点），以及红木家具的保养、投资与收藏禁忌等。本书

本书介绍了目前珠宝玉石与奇石市场上最主要和常见品种的鉴定技巧和投资关键点，并对其投资趋势进行了简要分析，指出了投资方向。全书内容涵盖了目前市场上最为常见的七大宝石、四大名玉和六大奇石的鉴定技巧和投资等方面的应用实践知识与技术，重点阐述了鉴定时肉眼和简单仪器识别的实用技能。通过对本书的学习，可使初涉珠宝玉石和奇石的新手快

本实验教材分为基础实验篇和综合实验篇两个部分，每部分包含8个实验。从酶的异源表达与粗酶制备、酶的纯化、粗酶液电泳检测、、酶最适反应温度测定、酶最适反应pH测定、酶的米氏常数测定、固定化酶的制备、固定化酶的稳定性测试、酶与糖的反应模式研究、降解卡拉胶反应模式研究、降解海藻酸钠反应模式研究等方面全面阐述了酶工程中的各项实验